La joven empresa murciana ha conseguido mejorar la poscosecha de la superverdura, logrando una menor pérdida de peso. En un periodo de 8 días de almacenamiento en cámaras con su sistema de absorción de etileno han conseguido evitar que se pierda el 6,5% del peso, y en viajes de tres días de duración, la cifra es de un 2%, como ha certificado el Centro Tecnológico Nacional de la Conserva. El funcionamiento es sencillo: la máquina favorece la ventilación dentro de la cámara, forzando el paso del aire a través de los filtros, y de este modo el compuesto absorbe el etileno y se detiene la maduración. Además, se eliminan las esporas y hongos del ambiente,
lo que evita, a su vez, la aparición de posibles problemas como botrytis.
En la fase de transporte, se colocan los filtros en el evaporador, con el objetivo de ralentizar la maduración. Así, se consigue que el producto no cambie de color, manteniendo una tonalidad verde intensa, y todas sus propiedades intactas. Este sistema innovador, actualmente en proceso de patente, representa un gran paso adelante para el sector, ya que permite que el producto llegue en
perfectas condiciones a destino, siendo especialmente destacables sus beneficios en trayectos largos. “En envíos de largo tránsito podemos alargar la vida útil del producto ya que paramos el proceso de maduración durante la conservación con KEEPCOOL”, asegura el socio fundador y CEO de la empresa, Juan José Caravaca. Además, el coste es muy económico. Por ejemplo, enviar un contenedor al mercado chino con sus filtros supone una inversión mínima de 0,0032€/kg, pero reporta grandes beneficios por la reducción de mermas y la consiguiente satisfacción del cliente.
En su primera campaña, KEEPCOOL ha iniciado pruebas con empresas relevantes del sector como Campo de Lorca para demostrar in situ la eficacia desus soluciones. Además, desde su departamento de I+D+i seguirán estudiando las posibilidades de aplicación en otro tipo de hortofrutícolas como las tropicales y exóticas (ya se ha demostrado que también es idóneo para cítricos, tomate,
fresa o melón Galia), junto con la Universidad Politécnica de Cartagenay los productores hortofrutícolas.
Aunque la empresa comenzó su actividad comercial en marzo, ya ha conseguido grandes logros a nivel nacional, donde cuenta con importantes clientes de la industria de transformación, y empresas de Perú y Brasil se han interesado por incorporar sus soluciones en las exportaciones de sus productos.
PUBLICIDAD
