La marca AJOSANTO, perteneciente a la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras y producida por SAN ISIDRO EL SANTO, S. Coop. de CLM, empresa ubicada en Las Pedroñeras (Cuenca), ha sido distinguida con el Premio Gran Selección Campo y Alma 2026 al Mejor Ajo Morado de Las Pedroñeras, otorgado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Se trata de un reconocimiento que la cooperativa recibe por tercer año consecutivo en esta categoría —aunque con diferentes marcas— y que, en el caso de Ajosanto, supone su segundo galardón en los últimos tres años.
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La gerente de la cooperativa, María José Arellano, ha destacado que el premio ha sido recibido “con sorpresa”, aunque con enorme satisfacción: “Estamos muy orgullosos de este reconocimiento, porque revaloriza nuestro buen saber hacer y nos permite defender nuestro ajo con este sello de calidad”.
“Es un orgullo”: Arellano pone en valor la excelencia y el origen único del ajo morado de Las Pedroñeras
Arellano ha subrayado además la implicación de todo el equipo humano en este logro. “Todos los trabajadores se hicieron una foto con el premio porque lo sienten como suyo. Es un orgullo para toda la cooperativa”, ha señalado. En este sentido, ha incidido en el carácter colectivo del trabajo: “Los agricultores hacen el buen trabajo en el campo y nosotros en el almacén; al fi nal hacemos equipo”.
Fundada en 1963, la cooperativa San Isidro ‘El Santo’ se ha consolidado como un referente internacional en la producción de ajo, con una plantilla experimentada y fuertemente arraigada al territorio. “La mayoría llevamos muchos años trabajando aquí, y eso se nota en el resultado fi nal”, ha apuntado la gerente.
El reconocimiento llega en un momento clave, a las puertas de una nueva campaña, que se afronta con optimismo, aunque también con cautela. “Ahora empezamos una etapa intensa de trabajo. Este premio nos ayuda a recargar pilas y encarar la campaña de otra manera, aunque hay incertidumbres comerciales”, ha explicado Arellano.
En cuanto a la comercialización, la cooperativa mantiene una fuerte presencia internacional. “Principalmente exportamos a Europa, pero también llegamos a mercados asiáticos, América, países árabes e incluso Australia”, ha detallado. No obstante, reconoce que introducir el ajo morado en algunos mercados requiere constancia: “Es un producto con un sabor intenso y un picor característico, y hay que trabajar para que el consumidor lo conozca y lo valore”.
En este sentido, Arellano ha defendido el valor diferencial del producto: “Vamos poco a poco, campaña tras campaña, abriendo mercados y dando a conocer todas sus ventajas culinarias y saludables”.
Por último, la gerente ha insistido en que este tipo de reconocimientos suponen un estímulo para seguir mejorando: “Es una revalorización del trabajo diario, tanto para los agricultores como para todo el equipo, y nos anima a seguir creciendo y aportando valor al sector”.
