El sabor que conquista al consumidor tiene nombre propio. Paso Lagarto, la marca de aguacates de Fruits Ràfols, ha sido reconocida con el distintivo Sabor del Año 2026, el único galardón del sector alimentario basado exclusivamente en la valoración objetiva de los consumidores mediante catas a ciegas.
Las catas de productos se realizan a través de un ‘blind test’, una cata totalmente a ciegas, supervisada por un laboratorio especializado en análisis sensorial. Así, este proceso garantiza una evaluación imparcial, ya que los productos son valorados sin saber la marca y aquellos que consiguen la puntuación más alta en su categoría son los que reciben el premio.
Paso Lagarto, el aguacate que conquista paladares, ha superado con éxito la prueba de aceptación sensorial realizada por el laboratorio independiente ALS Fullsense. Lo hizo tras el estudio llevado a cabo en diciembre de 2025, en el que se evaluó la respuesta de 82 consumidores ante una muestra de aguacate refrigerado, destacando atributos como el sabor, la textura, el aspecto y el olor.
Participantes de la cata
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El panel estaba formado por hombres y mujeres de entre 20 y 75 años, con un amplio abanico de perfiles profesionales. Más del 75 % consume aguacate al menos una vez por semana.
Algunos de los resultados destacados son que la satisfacción general fue de 8,94 sobre 10 y que el 88 % de los consumidores afirmaron que lo comprarían. Asimismo, el sabor recibió una puntuación de 8,93. Los clientes valoraron especialmente la cremosa textura de Paso Lagarto, el punto de maduración y el sabor intenso y natural.
La alta puntuación obtenida en los atributos sensoriales y la elevada intención de compra posicionan a Paso Lagarto como referente dentro del sector hortofrutícola con un informe, que además, destaca la cuidada presentación del producto y la ausencia de defectos en el embalaje.
“Nos dejamos guiar por parámetros muy definidos, revisamos de forma rigurosa las fichas técnicas y mantenemos un contacto muy cercano con cada proveedor para garantizar la calidad del producto”, asegura Martha Cesen, especialista en aguacates de Fruits Ràfols.
Aguacates de alta calidad
Fruits Ràfols lanzó la marca Paso Lagarto en 2019 con la intención de ofrecer aguacates de alta calidad y gran sabor durante todo el año. Selecciona los mejores aguacates nacionales, colaborando estrechamente con productores locales que cumplen los estándares de calidad. Cuando finaliza esta época, los aguacates se importan desde Perú y Chile, orígenes que les permiten mantener el mismo nivel de excelencia.
El aguacate se ha consolidado como el auténtico ‘oro verde’, pues es un producto cuya demanda crece año tras año gracias a sus propiedades nutricionales y a su versatilidad en la cocina con una distribución, además, cada vez más accesible. Paso Lagarto se distribuye en todo el territorio nacional y ha comenzado a consolidarse también en mercados internacionales.
