8 tendencias en el sector de frutas y hortalizas en 2023

Esto ha llevado a que se produzcan cambios en los hábitos de compra, la inflación ha tenido un impacto muy relevante en el gran consumo, llevando a que la conciencia de precio sea muy elevada: 7 de cada 10 compradores son sensibles al precio.

Es por ello por lo que los consumidores han cambiado su comportamiento. Analizamos a continuación las ocho tendencias que están marcando y marcarán los próximos meses la cadena de distribución hortofrutícola, con una recesión que ya empieza a manifestarse en Centroeuropa.

1. Presupuesto limitado
El aumento de precios en la cesta de la compra ha provocado que el margen en muchos hogares sea limitado. Los consumidores de hoy en día controlan y administran sus presupuestos más detalladamente y planifican sus gastos a corto plazo. Aunque la tendencia ha sido de estabilización en descenso, la inflación que aún se mantiene alta, provoca que factores como las ofertas y los precios accesibles se conviertan en herramientas útiles para crear fidelidad. Estas acciones se perciben como un entendimiento de la cadena al comprador, empatía corporativa.

2. La sostenibilidad, en el punto de mira

En 2023, la sostenibilidad es una de las principales preocupaciones de la población, cada vez más conscientes del impacto medioambiental de sus compras. Las empresas deben enfocar la sostenibilidad, posibles cambios en sus procesos de producción, embalaje y cadenas de suministro, desde la transparencia y la comunicación, sin condicionar la viabilidad de la empresa, demostrando así sus valores corporativos, mientras los ayudan a ahorrar dinero y crean un impacto ambiental positivo. Las prioridades en estos momentos son: reducir el desperdicio de alimentos, el consumo de energía y las emisiones de carbono, así como utilizar menos agua.

3. Convenience y placer
En una sociedad donde los consumidores tienen cada vez menos tiempo para cocinar, la comodidad se vuelve un factor crucial en sus decisiones de compra. El ‘convenience’pasa a ser un elemento clave para los consumidores, combinado en la actualidad con el placer. La pandemia cambió la mentalidad y visión en cuanto a determinadas decisiones de compra que en otro momento se aplazaban, ahora satisfacer esos ‘caprichos’ o placeres se han vuelto una prioridad para el consumidor.

4. TikTok y la generación Z
De cara a los productos en el lineal, la red social ha transformado las preferencias de consumo de contenido, posicionando su formato como tendencia general más allá del medio. En 2023, TikTok la aplicación ha logrado tal impacto que ya se está acercando a Google en términos de búsquedas. El 40% de la Generación Z prefiere buscar información en TikTok en lugar de utilizar Google o Google Maps. La generación Z va ganando terreno en el ámbito financiero. Conforme este grupo de la población madura y se hace más capaz de hacer compras, revoluciona el método de venta para los especialistas del mercado. el 48% de la generación Z desea comprometerse con marcas para contribuir a la innovación de sus productos. Del mismo modo, el 24% boicotea a aquellas que no comparten sus creencias. Se trata de la generación que ha nacido en una sociedad que es plenamente consciente de la necesidad del consumo de frutas y hortalizas para una alimentación saludable.

5.Omnicanalidad fluida
La omnicanalidad implica la integración de todos los canales de comercialización y comunicación de una empresa. En el caso de la cadena de distribución, se refiere a la unión de lo físico y lo digital. La pandemia ha transformado el comercio y la forma en que los consumidores interactúan con las marcas. La omnicanalidad se ha convertido en un requisito esencial para cualquier empresa que busque adaptarse a esta nueva realidad. Pero no es suficiente. El proceso de compra debe ser fluido, rápido y sin obstáculos, independientemente del canal que se utilice. Lasempresas que lo logren obtendrán una ventaja competitiva significativa en un mercado cada vez más exigente.

6. El canal online se consolida
El canal online ha sabido consolidar el crecimiento de clientes y ventas que experimentó durante el Covid, y aunque su aumento fue inferior al de las tiendas en 2022, las cadenas prevén que su evolución mejore cuando lo haga la situación económica actual. Ello también es resultado de una experiencia digital eficiente, cada vez son menos las barreras de entrada para todos los perfiles de consumidor para poder realizar sus compras. Además del acercamiento cada vez más interactivo de la experiencia de compra física.

7. La irrupción de la Inteligencia Artificial
La IA y su aplicación a diferentes sectores y actividades supone un reto para las empresas y los consumidores. Esta ofrece importantes avances al sector a nivel estratégico y operativo a través de una toma de decisiones de forma más ágil, producción flexible y eficiente, mejor adaptación al entorno y cadenas de valor más colaborativas. Las empresas del sector hortofrutícola pueden encontrar en la IA una herramienta que les permitirá ofrecer experiencias de compra que superan las expectativas de los consumidores. Además de recopilar datos para su análisis y la posterior implementación de estrategias que se adapten efectivamente al entorno.

8. No greenwashing

Las marcas que conectan emocionalmente con el consumidor son capaces de crear experiencias. Destacan por la transparencia y coherencia en su construcción y evolución. Sin embargo, el consumidor tiene cada vez más conocimiento, es más exigente y crítico con las marcas y empresas. El greenwashing consiste en orientar la imagen de marketing de una organización o empresa hacia un posicionamiento ecológico mientras que sus acciones van en contra del medio ambiente.

Ello exige a las empresas una coherencia y unos valores constantes en el tiempo. Las marcas de empresas y cadenas cuyo objetivo es conectar con el consumidor a través de su compromiso, no solo en sus campañas publicitarias puntuales en favor del medioambiente, consiguen fidelizar cada vez más a un consumidor que busca identificarse con los valores que representa como sentimiento de pertenencia. Las tendencias de consumo que se experimentarán en 2023 han ocurrido desde hace algunos años; sin embargo, ahora están presentes con mayor fuerza que nunca para revolucionar el sector.