La Uniรณn Europea conforma uno de los principales mercadosย mundiales para los zumos y nรฉctaresย y, dentro de ella, Alemania, Francia, Reino Unido y Espaรฑa sonย por este orden los paรญses con mayor consumo de este tipo de productos. A pesar de su cercanรญa
geogrรกfica y de sus costumbres, cada paรญs tiene particularidades a la hora de consumir zumos yย nรฉctares que los diferencian.
Alemania constituye el mayor mercado de la Uniรณn Europea con 2.405 millones de litrosย consumidos en 2014, pero tambiรฉn con el mayor consumo per cรกpita de la UE, 29,7 litros, deย acuerdo con los datos del informe anual de 2015 de la European Fruit Juice Association (AIJN).
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Mientras tanto, Espaรฑa se sitรบa como cuarto consumidor de zumos en la UE, con un total de 968ย millones de litros, y un consumo per cรกpita de 20,8 litros, superior a la media europea de 19,1 litros.ย โEsta diferencia entre el consumo per cรกpita de los distintos paรญses se debe a que Espaรฑa tiene unย mayor acceso a la fruta fresca, lo que permite su consumo directo o la elaboraciรณn de sus propios
zumosโ, explica el secretario general de Asozumos, Alfonso Mena.
Una de las principales diferencias entre Espaรฑa y algunos de sus paรญses vecinos es la preferencia porย los nรฉctares, que en nuestro paรญs suponen el 61% del mercado; mientras que los zumosย representan el 39% restante. Esta tendencia es opuesta a la que se observa en Alemania, donde losย nรฉctares representan tan sรณlo el 31% de su mercado, o en Francia con el 20% y el Reino Unido con
un 16%.
Por otro lado, los consumidores europeos se inclinan mรกs hacia la marca del fabricante, que enย 2014 ganรณ terreno a la marca de distribuidor con respecto a los datos de 2013. En el mercadoย global europeo dominan los zumos y nรฉctares de la marca del fabricante, ocupando el 58% delย mismo. Alemania, Reino Unido y Espaรฑa se ajustan a este perfil, sin embargo, el mercado francรฉs
continรบa dominado por la marca de distribuidor, que supone un 65% del total.
Los envases preferidos por los europeos son los de cartรณn, que a nivel global suponen el 62,8%, especialmente en el caso de Espaรฑa, donde alcanzan el 78,8%. Sin embargo, los consumidores alemanes rompen esta tendencia y prefieren los envases de plรกstico en el 51,4% de los casos.
La naranja, reina de los zumos
La naranja es el sabor preferido de los europeos y representa el 38% del volumen del mercado. Los franceses y britรกnicos son los mรกs aficionados a este sabor con el 48,8% y el 60,2% respectivamente. En cuanto al segundo sabor mรกs consumido, los alemanes y britรกnicos se inclinan por la manzana con un 24,9 % y un 12,9% respectivamente, mientras que los franceses prefieren el multifrutas con un 21,6%.
Espaรฑa es uno de los paรญses mรกs particulares en cuanto a los sabores y se diferencia de sus vecinos en su gusto por la piรฑa (19,6%) y el melocotรณn (18%), que ocupan el segundo y el tercer puesto como sabores preferidos de los espaรฑoles.
Productos saludables y sostenibles
En el caso de Francia, las tendencias de los consumidores pasan por productos saludables y orgรกnicos, asรญ como por los productos dirigidos a personas con intolerancias alimentarias. Los hรกbitos de los franceses se han visto alterados a raรญz de la crisis econรณmica y, por ello, buscan productos con una mejor relaciรณn calidad-precio. Tambiรฉn dan mucha importancia a los formatos mรกs convenientes, envases mรกs pequeรฑos que pueden consumirse fuera del hogar, segรบn los datos recogidos por Euromonitor International en 2013 y 2014.
En Alemania, los consumidores se muestran preocupados por comprar productos locales, orgรกnicos y provenientes de comercio justo segรบn datos de la agencia Mintel. Gracias a la globalizaciรณn y a los residentes de otros paรญses, el mercado alemรกn comienza a abrirse a sabores mรกs exรณticos, segรบn Euromonitor International.
Los consumidores britรกnicos tambiรฉn otorgan mucho valor a las compras locales, asรญ como a la sostenibilidad, prefiriendo los productos que utilizan envases mรกs sencillos y generan menos residuos, tal como reflejan los datos de Mintel. Tambiรฉn tienden a fijarse cada vez mรกs en la relaciรณn calidad-precio y los valores nutricionales de los productos que adquieren. Por otra parte, la marca de distribuidor estรก adquiriendo una gran popularidad en este paรญs, segรบn la agencia IGD.
ยซEn Espaรฑa se abren pequeรฑos nichos de mercado nuevos que estรกn creciendo, especialmente en el sector de los zumos ยซecoยป y ยซbioยป, asรญ como los zumos de frutos rojosยป, apunta Alfonso Mena. Segรบn los datos del Informe del Consumo de Alimentaciรณn 2014 del Ministerio de Agricultura, Alimentaciรณn y Medio Ambiente, el modelo de familia con un mayor consumo de zumos y nรฉctares es el formado por 3 รณ 4 miembros entre los que se encuentran menores.
La calidad de los zumos de frutas estรก relacionada con su capacidad para proporcionar nutrientes y compuestos bioactivos que favorecen el mantenimiento de la salud y evitan la apariciรณn de ciertas enfermedades, gracias a su capacidad antioxidante.
Ademรกs los zumos de frutas son apetecibles y aportan vitaminas y minerales que mejoran elย funcionamiento de nuestro organismo, aseguran un รณptimo funcionamiento cerebral yย desempeรฑan un papel clave en la construcciรณn y mantenimiento de los huesos.
Los ensayos cientรญficos en diferentes estudios epidemiolรณgicos han demostrado la relaciรณn entre laย alimentaciรณn y la salud y, en concreto, los efectos beneficiosos de los alimentos de origen vegetalย como la fruta. Por este motivo, desde la Asociaciรณn Espaรฑola de Fabricantes de Zumos enย consonancia con las recomendaciones de la Organizaciรณn Mundial de la Salud, nos esforzamos por
trasladar a los consumidores cuรกles son los beneficios saludables del consumo de frutas y de susย zumos.
