Un día en el reino de Bimi®

Influencers, instagramers, youtubers y periodistas han recorrido en persona el viaje que hace Bimi® desde que es una semilla hasta que llega al plato. «Para poder hablar de algo, lo mejor para conocerlo. Queríamos que los comunicadores se sumergieran en este viaje de producto con los cinco sentidos: ver, sentir, oler, tocar y degustar Bimi®, hasta embarrarse en los campos y conocer a todas las personas que hay detrás de un tallo de Bimi®”, expone Javier Bernabéu, gerente de Sakata Seed Ibérica, empresa responsable de la marca.

El conocido presentador de televisión, Manel Fuentes, maestro de ceremonias de la Jornada de Medios, junto a 10 influencers y periodistas han podido comprobarlo de primera mano. Tras la primera parada en un semillero, se ha realizado la visita a campo donde han podido ver cómo se realiza su recolección, tallo a tallo y con una estricta cadena de frío. La visita ha terminado en los almacenes de selección y empaquetado para su distribución. Y para acabar, un showcooking ofrecido por el chef Raúl Martínez-Azor, que supo mostrar a la perfección la versatilidad del Bimi en la cocina.

Murcia, escenario del evento, es líder en producción y exportación de Bimi en Europa y, al mismo tiempo, es uno de los principales proveedores de Reino Unido. Asimismo, España, seguido de Holanda y Portugal, lidera el consumo de esta hortaliza, prima hermana del brócoli. En la actualidad, en España son seis los licenciatarios, al mismo tiempo productores, los encargados de gestionar cerca de 70 hectáreas destinadas al consumo nacional; y alrededor de 850 para la exportación, de las que el 80% son destinadas al mercado inglés y el 20% restante al resto de Europa. “Las expectativas pasan por seguir creciendo en todos los países de Europa, principalmente con producciones locales durante el verano en los países del centro y norte, y con producciones para la exportación y mercado local tanto en España, como en Portugal e Italia”, destaca Alberto Alapont, Food Chain Manager de Bimi® en el Sur de Europa.

Uno de los valores añadidos de Bimi® es que representa una producción sostenible para el agricultor. Se trata de un cultivo que cuenta con una considerable mano de obra para su producción, cosecha y empaquetado. Al mismo tiempo genera riqueza en las economías locales, tanto a pie de campo como en los almacenes, al recolectarse tallo a tallo, de forma artesanal. Se estima, por ejemplo, que en Murcia Bimi genera empleo para unas 2.000 familias de la Región.

Bimi®, que está presente en la mayoría de los lineales de verdura refrigerada de los supermercados, es un producto cada vez más demandando por el consumidor europeo, que busca verduras con buen sabor, nutritivas y fácil de cocinar. Según Alapont, “hemos detectado que el consumidor de Bimi® es fiel, cada vez son más los que lo han introducido en su cesta de la compra. Lo que empezó siendo una verdura gourmet se ha democratizado entre el consumidor español. Gusta mucho su sabor único, entre un brócoli y un espárrago, su fácil manejo en la cocina, y por supuesto, sus valores nutritivos”.