- La ginebra y el mango de la Axarquía se unen en una bebida «suave y agradable a la boca y delicada con sabores naturales y tropicales», como expresa su artífice, Antonio Montes.
Primero fue la ginebra de color rosado con intenso sabor a fresa. Una revolución que hizo de esta bebida un lujo, así como una novedad muy llamativa que todos querían degustar. Ahora, y esta vez desde Málaga, llega la primera ginebra del mundo con sabor a mango. Esta nueva bebida, que acercará los sabores del Trópico al paladar de quien la saboree, nace del espíritu de las empresas Trops, líder en producción y comercialización de fruta tropical, y Murex, pionera en la fabricación de cerveza artesanal.
Para producir un litro de esta ginebra, se necesita al menos medio kilo del mango de la variedad Osteen, el más abundante de la comarca de la Axarquía, y al que Ballix debe su color anaranjado.
La producción de esta nueva bebida se realiza en la sede de la empresa Murex, en Vélez Málaga, donde Montes aseguró que ha conseguido «revolucionar», junto a Trops, el proceso de destilación para la preparación «de la primera ginebra de mango natural, sin aditivos».
En este sentido, la receta de esta «exótica y refrescante bebida», se realiza, en primer lugar, macerando el mango en ginebra premium durante doce horas. Posteriormente, el resultado de esta mezcla debe pasar por un proceso de prensado y filtrado múltiple hasta convertirse en la bebida final que se etiquetará y pondrá a la venta. Para conseguir la combinación perfecta de este licor, sus creadores han necesitado un año completo de pruebas y una inversión de 500.000 euros para adaptar el material de destilación en la nave de la empresa Murex.
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Por otro lado, para el lanzamiento, Trops Tropical Experience ha preparado una producción de unos 10.000 litros de cara a la campaña de Navidad. Además, Narbona Solís especializada en la distribución de vinos, destilados y alimentación en Andalucía, será la empresa encargada de la distribución de esta bebida.
Unión de tres culturas
Al acto de presentación, que se realizó en el restaurante El Pimpi, asistieron más de 120 profesionales de la restauración y la bebida. Enrique Colilles, gerente de la empresa Trops, expresó que esta ginebra «combina lo mejor de tres mundos».
Según Colilles, en este sentido, desde la empresa se refieren «al mango de Filipinas, exótico y afrodisíaco, la ginebra de la India, elixir que pusieron de moda los británicos para luchar contra la malaria, y Ballix, la antigua Vélez Málaga, el punto de encuentro gracias a la ruta del Galeón de Manila».
Fuente: La opinión de Málaga
