Con la llegada de las fiestas, es el momento perfecto para reunir a tus seres queridos y disfrutar de las comidas más deliciosas de la temporada. Esta Navidad, sorprende a tu familia y amigos con recetas únicas a base de aguacate, presentadas por la Organización Mundial del Aguacate, que aportan un toque fresco a los banquetes tradicionales. Desde aperitivos salados hasta postres irresistibles, los aguacates añaden una textura cremosa y suave a cualquier plato.
Los aguacates, a menudo considerados un superalimento, no solo son deliciosos, sino que también están llenos de nutrientes. Ricos en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales, los aguacates pueden mejorar tu salud mientras deleitan tu paladar. Su versatilidad los convierte en el complemento ideal tanto para platos tradicionales como modernos en estas fiestas.
“La Navidad es una época para disfrutar, pero eso no significa que no puedas incluir ingredientes saludables, deliciosos y versátiles en tus platos estrella”, comenta Zac Bard, presidente de la Organización Mundial del Aguacate. “Además, los aguacates son un ingrediente sostenible, con una menor huella hídrica y de carbono en comparación con otros alimentos cotidianos como la carne, el café y el chocolate”.
Para que celebres las fiestas con estilo y sobretodo, priorizando tu salud, la Organización Mundial del Aguacate ha creado una selección de recetas navideñas con aguacate que seguro que impresionarán a tus invitados:
Mousse de aguacate
Porciones: 8
Ingredientes:
- 1 aguacate fresco
- 2 ramas de albahaca fresca
- 200 ml de crema o alternativa **
- Zumo de ½ limón
- Sal
- Comino molido
- Agua (opcional)
Toppings (opcional)**
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Pimienta negra
- Flores comestibles
- Ramas o brotes
- Microvegetales**
- Cebolla crujiente
Utensilios
- Procesador de alimentos (batidora) **
- Manga pastelera
- Vasos transparentes
Método
- Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en trozos.
- Quitar las hojas de las ramas de albahaca
- Colocar ambos ingredientes en un procesador de alimentos.
- Añadir la crema o alternativa, el zumo de limón, sal y comino al gusto.
- Mezclar hasta obtener una textura cremosa.
- Verter en vasos transparentes (usando una manga pastelera).
- Decorar al gusto.
Información nutricional:
- POR PORCIÓN: 85Kcals grasas 8.3g, Grasas saturadas 3.7g Carbohidratos 1.0g , Azúcares 0.7g Fibra 0.8g Proteína 1.2g Sal 0.08g
- BUENO SABER: Vegetariano. Comentarios: Esto excluye cualquier cobertura opcional y el análisis utiliza crema simple.
Lomo de Cerdo con Pavo y Aguacate
Porciones: 2
Ingredientes:
- 1 lomo de cerdo
- 6 rebanadas de pavo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Tomates cherry en rama
- 1 aguacate maduro
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 tomate ciruela
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mayonesa
- Zumo de 1 limón
Toppings (opcional)
- Hierbas frescas (cebollino, perejil, tomillo,…)
- Piñones tostados
Utensilios
- Procesador de comida
Método:
- Colocar los tomates cherry en una fuente para horno y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Reservar
- Cortar el lomo de cerdo en piezas de dos centímetros de grosor y sazonar con sal y pimienta.
- Enrollar las piezas en las rebanadas de pavo y atarlo con hilo.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la carne por todos lados a fuego alto. Transferir a un plato y terminar de cocinar en el horno a 220ºC durante 5 minutos.
- Mientras tanto, asar los tomates cherry.
- Para la salsa, cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa.
- Colocar la pulpa en un procesador de alimentos junto con 8-10 hojas de cilantro, cebolla, ajo y tomate. Mezclar.
- Añadir el aceite, la mayonesa, sal y limón. Mezclar nuevamente.
- Servir el lomo sobre una cama de salsa de aguacate, acompañado de los tomates cherrys asados.
- Decorar con piñones tostados y cebollino fresco.
Información nutricional
- POR RACIÓN: 695Kcals Grasas 45.0g Grasas saturadas 8.4g Carbohidratos 5.8g Azúcares 4.3g Fibra 4.7g Proteína 64.4g Salt 0.69g
- BUENO SABER: 2 de 5 al día, ¡fuente de potasio y alta en vitamina B!
Medallones de Merluza con Puré de Aguacate, Menta y Patatas Baby
Porciones: 8
Ingredientes
- 1 aguacate fresco
- 2 ramas de albahaca fresca
- 200 ml de crema o alternativa **
- Zumo de ½ limón
- Sal
- Comino molido
- Agua (opcional)
Toppings (opcional)**
- Tomates cherry
- Albahaca fresca
- Pimienta negra
- Flores comestibles
- Ramas o brotes
- Microvegetales**
- Cebolla crujiente
Utensilios
- Procesador de alimentos (batidora) **
- Manga pastelera
- Vasos transparentes
Método
- Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar en trozos.
- Quitar las hojas de las ramas de albahaca
- Colocar ambos ingredientes en un procesador de alimentos.
- Añadir la crema o alternativa, el zumo de limón, sal y comino al gusto.
- Mezclar hasta obtener una textura cremosa.
- Verter en vasos transparentes (usando una manga pastelera).
- Decorar al gusto.
Información nutricional:
- POR PORCIÓN: 85Kcals grasas 8.3g, Grasas saturadas 3.7g Carbohidratos 1.0g , Azúcares 0.7g Fibra 0.8g Proteína 1.2g Sal 0.08g
- BUENO SABER: Vegetariano
- Comentarios: Esto excluye cualquier cobertura opcional y el análisis utiliza crema simple.
Pastel de Aguacate y Lima
Porciones: 2
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo
- 6 rebanadas de pavo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Tomates cherry en rama
- 1 aguacate maduro
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1/2 tomate ciruela
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mayonesa
- Zumo de 1 limón
Toppings (opcional)
- Hierbas frescas (cebollino, perejil, tomillo,…)
- Piñones tostados
Utensilios
- Procesador de comida
Método
- Colocar los tomates cherry en una fuente para horno y rociarlos con un poco de aceite de oliva. Reservar
- Cortar el lomo de cerdo en piezas de dos centímetros de grosor y sazonar con sal y pimienta.
- Enrollar las piezas en las rebanadas de pavo y atarlo con hilo.
- Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar la carne por todos lados a fuego alto. Transferir a un plato y terminar de cocinar en el horno a 220ºC durante 5 minutos.
- Mientras tanto, asar los tomates cherry.
- Para la salsa, cortar el aguacate por la mitad y sacar la pulpa.
- Colocar la pulpa en un procesador de alimentos junto con 8-10 hojas de cilantro, cebolla, ajo y tomate. Mezclar.
- Añadir el aceite, la mayonesa, sal y limón. Mezclar nuevamente.
- Servir el lomo sobre una cama de salsa de aguacate, acompañado de los tomates cherrys asados.
- Decorar con piñones tostados y cebollino fresco.
Información Nutricional:
- POR PORCIÓN: 468Kcals Grasas 32.1g Saturadas 16.7g Carbohidratos 37.8g Azúcares 26g Fibra 2.3g Proteina 5.8g Sal 0.76g
- BUENO SABER: 2 de 5 al día y fuente de potasio
- Comentarios: El análisis utiliza crema simple.
