La asociaciรณn peruana de productores de paltas, Perรบ ProHass, invitaba hace solo unos dรญas a Citrosol a exponer sus nuevas soluciones postcosecha en la exportaciรณn de aguacates, a travรฉs de un webinar titulado โSoluciones avanzadas de postcosecha para paltasโ. Lo impartรญan el doctor Martรญn Mottura, Manager Postcosecha de Precisiรณn en Citrosol, que presentaba el Sistema Citrocideยฎ Palta; y Raรบl Perellรณ, International Operations Director en Citrosol, que daba a conocer el nuevo recubrimiento Citrosolยฎย A K Palta que consigue un control de la pรฉrdida de peso y una reducciรณn del ennegrecimiento de la pulpa ocasionado por el daรฑo por frรญo. En definitiva, ambas herramientas reducen drรกsticamente las reclamaciones en destino que reciben sus clientes los exportadores de aguacates o paltas. Reduciendo asรญ, las pรฉrdidas alimentarias.
Martรญn Mottura explicรณ el concepto de โFood Safetyโ o seguridad alimentaria y el riesgo que supone la contaminaciรณn cruzada, bien del agua de lavado, bien de la propia lavadora. Ademรกs, cuando en la lavadora se utilizan desinfectantes clorados se suelen generar productos potencialmente nocivos para las personas como cloratos o percloratos. De hecho, ya existe un LMR para los primeros y ย estรก en fase de estudioย un LMR para los segundos.

Control y reducciรณn del moho peduncular
Durante el webinar se puso de manifiesto que las reclamaciones que reciben los exportadores, no en origen sino en destino, proceden del moho peduncular. Una problemรกtica propia del almacenamiento y transporte de aguacates y que ha dado pie a reclamaciones.
El Sistema Citrocideยฎ Palta es una soluciรณn eficaz y con muchas ventajas frente a los fungicidas de sรญntesis, ya que el uso de รฉstos puede suponer una barrera de entrada a importantes mercados de consumo – dadas las restricciones de materias activas y la polรญtica comercial de buena parte de la distribuciรณn -.
โCon Citrocideยฎ Palta obtenemos unas eficacias superiores al 90% en el control del moho peduncular y ademรกs lo hacemos sin residuosโ, subrayaba Mottura, que aรฑadรญa que โtambiรฉn es muy importante reseรฑar que es una soluciรณn certificada para ecolรณgicoโ.
Un nuevo recubrimiento para aguacates
Por su parte, Raรบl Perellรณ presentรณ el nuevo recubrimiento Citrosolยฎ A K Palta que ha demostrado excelentes resultados tanto en control de daรฑo por frรญo como en pรฉrdidas de peso. Perellรณ mostrรณ ensayos, tanto propios como realizados por el Volcani Center de Israel, en los que este recubrimiento ha logrado mejorar de un modo sobresaliente la firmeza de frutos, respecto a los testigos, y ademรกs sin que haya diferencias de desarrollo del color entre la palta sin recubrimiento y la que lo estรก.
En los estudios de daรฑos por frรญo, tanto externos como internos (necrosis), Citrosolยฎ A K Palta logra disminuirlos en un 84%. En pรฉrdidas de peso este nuevo recubrimiento consigue una mejora en su control del 20%-30%. โMejoramos la firmeza a la salida de la maduraciรณn y la vida comercial (anaquel). Un rasgo diferenciador es que a los 40 dรญas logramos niveles de firmeza superiores, facilitando asรญ que el consumidor tenga mรกs tiempo para el consumo del aguacateโ, describรญa Perellรณ.
Mรกs vida comercial postcosecha sin alterar las propiedades organolรฉpticas y con una reducciรณn significativa de las mermas en destino de frutas y hortalizas.



