En la pasada jornada visitamos las instalaciones de Sakata Ibérica en Pozo Aledo (Murcia) con motivo de los Winter Days de brásicas de la empresa semillera japonesa. Su jefe de desarrollo Antonio Ibarra, nos ha mostrado un amplio abanico de sus productos estrella como brócolis de Sakata, coliflores, kale o coles picudas. Conversando sobre las nuevas variedades, hemos conocido una de las brásicas de las que se enorgullecen; el brócoli BRO03184F1 supera en todo a Parthenon F1, según ha señalado Ibarra, yo diría que gana claramente porque tiene más y mejor rendimiento, más aguante en campo y más semanas de recolección. Digamos que no son pocas mejoras para los oídos de un agricultor pero además del BRO03184F1, hemos conocido otros productos que no tienen nada que envidiarle.
La magia del color púrpura
Aunque acostumbrados a que el mundo de las verduras en su mayoría sea verde, Sakata nos ha seducido hoy con el color púrpura. Ibarra nos ha sorprendido con la variedad de brócoli de Sakata Purple Magic. Su color morado en tallo y granos lo convierte en un cultivo absolutamente original.
Muchos pueden pensar que su coloración es debida solo al I+D resultando algo artificial, pero muy lejos de eso, hoy hemos sabido que en la antigüedad los brócolis eran morados, es decir, Sakata ha podido rescatar la apariencia original de esta brásica. Además su sabor tiene cierto dulzor y es más suave en la boca que un brócoli verde, como más meloso, resultando perfecto para la plancha o el wok. El único lugar del mundo en el que crece esta maravilla es Murcia y cuenta con muchos admiradores en los mercados, por ejemplo, en Estados Unidos, tanto es así que incluso ha recibido el premio All-America Selections National and Regional Winners.
Purple Magic, es para recolecciones de otoño e inicio de invierno, es de maduración rápida, según zona y fecha, su ciclo está entre 70 y 85 días. Su perfil nutricional es distinto al de un brócoli tradicional, ya que cuenta con una elevada cantidad de antocianos y además contiene selenio.
La coliflor Berlín F1, robusta y nívea
En la muestra de variedades y productos, nos ha llamado la atención la presencia de una coliflor quasi perfecta, blanca, de gran calibre, robusta y abovedada, que se protege de los rayos del sol gracias a sus varias capas de hojas que preservan su color níveo. Nos hemos adentrado con Ana Martínez técnico de ensayo de Sakata en los cultivos y nos ha enseñado una magnífica coliflor de 6kg totalmente recubierta por sus hojas en espiral protegiéndola de los temidos rayos UVA. En el campo se ve como una geisha que defiende con determinación su piel de porcelana con una sombrilla de papel.
Fernando Donaire técnico comercial de Sakata nos ha comentado que esta coliflor modélica es la Berlín F1, una nueva variedad de ciclo corto, de 110 a 125 días, según su trasplante. En la zona de Murcia puede plantarse desde finales de septiembre hasta mitad de octubre con recolecciones a inicio del invierno.
Tyran, el brócoli que gusta a los niños
Para culminar los Winter Days de Sakata, no podemos olvidarnos de mencionar Tyran, la primera variedad de brócoli ramificado completamente morado, tanto en grano como en tallo. Es una planta diferente por su imagen y sensación en la boca además de mostrar una presencia erguida, larga y fuerte. El ciclo de producción es de 75 días para las recolecciones estivales y hasta 105 días para las de invierno. Los tallos tienen un excelente sabor y textura sin necesidad de mucha elaboración en la cocina, dicen que los niños los comen con ganas; gracias al equipo de Sakata hemos podido degustarlos en estas jornadas. Tyrian es rico en antocianos, unas biomoléculas de alto poder antioxidante que son las que le otorgan su color morado y se encuentran de forma natural en las brásicas. Los antocianos tienen propiedades anticancerígenas y se han relacionado con beneficios para la vista y el sistema cardiovascular.
Sakata Ibérica nos sigue sorprendiendo por su perseverancia en encontrar la semilla de la más alta calidad para plantarla en Murcia, la tierra predilecta del brócoli y brindar resultados satisfactorios al agricultor y las familias amantes de las verduras.
