gastronomía
VESTIAL 2025 ha confirmado el auge y posibilidades que tienen las frutas y hortalizas en la cocina española e internacional, tras reunir los días 24 y 25 de febrero a 19 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 21 Soles Repsol, un elenco de los mejores chefs de vegetales del mundo, incluidos en la Guía We Are Smart.
El evento, en el que los chefs más reconocidos de España recogerán sus Estrellas, tendrá lugar el 26 de noviembre en la ciudad de Murcia.
En el recetario han participado, entre otros, chefs andaluces como Enrique Sánchez, Tony García, Antonio Carmona, Yolanda García o Estefanía Marchal y su acceso es gratuito a través de internet.
El II Congreso Internacional de Gastronomía Verde se celebrará los próximos 24 y 25 de febrero de 2025 en Almería y contará con reconocidos chefs nacionales e internacionales.
El chef ha cautivado a los jueces con una alcachofa frita rellena de anguila ahumada y yema de huevo con una espuma de tubérculos.
El consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco, inauguró este lunes en Sevilla la mayor feria de agroalimentación del sur de España y que reúne a más de 8.000 profesionales de la producción, la comercialización y la gastronomía.
Durante el congreso, ofrecerá un innovador taller sobre Inteligencia Artificial aplicada a la gastronomía y un taller de degustación de vinos andaluces.
La Gala Espárrago Chef se prepara para cautivar a los amantes de la gastronomía. Tras el éxito rotundo de las ediciones anteriores, ya se ha abierto el plazo de inscripción para el concurso gastronómico dedicado al espárrago verde, que reunirá a profesionales de la cocina de toda España. Los interesados en participar pueden enviar sus inscripciones hasta el 10 de septiembre.
LO ÚLTIMO
La compañía agroalimentaria refuerza su visión corporativa y asume el compromiso de promover un modelo de agricultura más innovador y sostenible, con la mirada puesta en el futuro del sector y su impacto en el medio ambiente y las personas.
En el marco del viaje oficial que el presidente del Gobierno realiza estos días a China, el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas y la ministra de la Administración General de Aduanas de China, Sun Meijun, han firmado un nuevo protocolo para exportar cerezas al país asiático, lo que ha sido valorado positivamente por FEPEX, puesto que permitirá abrir este mercado al sector de la cereza, que tiene entre sus principales objetivos la diversificación de los destinos de exportación.
Un nuevo informe del movimiento Save Soil destaca la grave vulnerabilidad de España a estas tendencias, en particular la desertificación y la sequía.
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