Bajo el lema “Para un futuro sostenible, cada gesto cuenta. Por todo y por tod@s, separa y recicla siempre” se ha desarrollado una nueva campaña de educación ambiental en el seno de la Unidad Alimentaria. El objetivo de esta edición ha sido el fomento de la colaboración activa de empresas y personas usuarias de Mercamadrid para el correcto funcionamiento y dinámica del sistema de gestión de residuos, con el objetivo de lograr una correcta gestión de residuos, con el fin último de conseguir una Unidad Alimentaria más sostenible y respetuosa con su entorno.
Para ello, 19 educadores ambientales han acudido, durante dos meses, a visitar puestos, muelles e instalaciones, y explicar personalmente los beneficios o razones para colaborar en la separación y gestión de los residuos generados, desde el punto de vista ambiental, de seguridad laboral, sanitario y de valorización (economía circular). Asimismo, ha habido ocasión de resolver dudas y recopilar las sugerencias y observaciones recibidas. La campaña ha contado con materiales de apoyo tales como cartelería, presentaciones digitales, intervenciones de impacto, pegatinas de colaboradores/as activos/as, etc.
Esta campaña de concienciación, se impulsa periódicamente, siendo esta la cuarta edición. En cada una de ellas se pone el foco en aspectos que refuercen la cultura generada en la unidad alimentaria, de manera que los resultados perduren en el tiempo, y la separación de los residuos generados y su reciclaje se conviertan en una dinámica habitual de empresas y personas usuarias.
Empresas referentes en la gestión de residuos
En la última fase, se ha identificado y reconocido a aquellas empresas que consiguen mejores prácticas en la gestión de sus residuos, destacando:
| Mercado Central de Frutas y Hortalizas | Mercado Central de Pescados |
| Antonio Paris e hijos | Abelardo Álvarez |
| Cíal. Hortofrutícola hermanos Iriarte | Andrés Fernández Pérez |
| Eurobanan Gamero | Casa Somorrostro |
| Frutaria | Claramar de Pescados |
| Frutas A-Z | Cobofish2021 |
| Frutas Candil | Confremar |
| Frutas González Garzón | Congelados 105 |
| Frutas Heredia | Ender |
| Frutas Javier Martín | J. Izaguirre |
| Frutas Niqui | José Luis Molina Fuentes |
| Frutas Plasencia | Mariscos Angel Luis García |
| Frutas Redondo | Matrice Tuna |
| Frutas Santi | Molusco Madrid |
| Frutas Téllez | Peprimar |
| Frutas y Verduras J&R Bargueño | Pescados Asun |
| Frutas Zaramadrid | Pescados de la Iglesia |
| Green Select | Pescados Reyca |
| Guillen Merca | Pescados Torbal |
| Hijos de Sinforoso Ramírez Abadía | Pescados y Mariscos Rosales Madrid |
| Laumont | Peso Álvarez, S.L. |
| Lorenzo Izquierdo | |
| Manguan | |
| Meléndez Market | |
| Nufri | |
| Palacios Roca, S.A.U. | |
| Peyro Fruit | |
| Pla Faus | |
| Raquel Martínez Yelo | |
| Torres hnos. y sucesores | |
| Vigarri |
Así como la cafetería “Be Narcea”.
El fin último de este trabajo es conseguir una Unidad Alimentaria más sostenible, habiéndose alcanzado, gracias a la colaboración y esfuerzo colectivo, que se valorice el 75% de los residuos en el año 2022. Todo, en el marco del modelo de gestión de residuos diseñado, desarrollado e implantado por Mercamadrid, que plantea tres objetivos clave: reducir los residuos generados; separar y reciclar los diferentes envases y materiales como el cartón, pórex, plástico o madera; y la valorización de residuos.
