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30 Abr 2026 | Actualizado 10:14

Revista del Sector Hortofrutรญcola

Los precios del ajo tienden al alza sobre todo en Europa

La campaña 2020/21 del ajo ha estado marcada por las abundantes y persistentes lluvias de mayo y junio, que retrasaron el inicio de la cosecha y por la crisis sanitaria.

producir ajo Andalucรญa

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Disminuyรณ el volumen final de producciรณn y una reducciรณn del ajo disponible de primera categorรญa. โ€œLa valoraciรณn general es buena en cuanto a rendimientos, superรกndose en muchas parcelas los 13.000 kilos por hectรกrea, y el calibre resultรณ รณptimoโ€, atestigua Daniel Bartolomรฉ, de Ajos Cuelgamures.

El ajo fresco en campo arrancรณ con cotizaciones medias de entre 0,94 euros el kilo y 1,07 euros. Sin embargo, en la segunda parte de la campaรฑa, los precios subieron hasta registrar un valor medio de 1,76 euros, manteniรฉndose relativamente estables hasta el mes de agosto.
Las importaciones de China se han frenado este aรฑo debido a las dificultades para encontrar contenedores frigorรญficos y el consecuente incremento de los costes de transporte, asรญ como, por la reticencia del consumidor a comprar productos procedentes del paรญs donde se generรณ la pandemia.

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โ€œActualmente, en el mercado mundial del ajo, los precios tienden al alza, sobre todo en Europa. En tรฉrminos de demanda, se ha registrado un aumento significativo, sobre todo en Canadรก donde se ha duplicado y en los Estados Unidos donde se ha disparado un 70%โ€, comenta Daniel Bartolomรฉ sobre el mercado. โ€œLas previsiones para esta campaรฑa son muy halagรผeรฑasโ€, prevรฉ.

A cultivos como el ajo no les vino mal la nieve caรญda durante el mes de enero ni las bajas temperaturas porque es agua que se proporciona a la planta. Los ajos han germinado bien, con una mayor producciรณn de raรญces si cabe, y no se aprecian daรฑos en las hojas, explican desde Ajos Cuelgamures.

Campo Castilla La Mancha

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La previsiรณn de la demanda se consolida como principal รกmbito de colaboraciรณn entre รกreas (77%), seguida de la gestiรณn promocional (52%) y la bรบsqueda de rentabilidad en el total de la cadena de valor (46%)
Almerรญa incrementa su superficie hasta las 14.675 hectรกreas entre melรณn y sandรญa y arranca la campaรฑa con precios firmes y predominio de la demanda del mercado nacional.
La importaciรณn espaรฑola de frutas y hortalizas frescas creciรณ un 2,6% en volumen en enero y febrero de 2026 en relaciรณn con los mismos meses del aรฑo anterior totalizando 751.617 toneladas, mientras que el valor apenas variรณ (+0,04%), situรกndose en 889.894 miles de euros, segรบn datos de Aduanas procesados por FEPEX.
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