El Instituto Nacional del Mรฉtodo Pilates y el Canal Exclusiv de AXA organizaron este evento de Alimentaciรณn Saludable ayer por la tarde en Sevilla, que reuniรณ a un centenar de personas interesadas en aprender a mejorar la calidad de vida. El Director del Departamento de nutriciรณn de la Escuela Superior de Hostelerรญa de Sevilla, Javier Garcรญa Pereda, y asesor en el programa La Bรกscula de Canal Sur TV, fue el encargado de impartir el Seminario.
En su exposiciรณn, mostrรณ a los asistentes a diferenciar los grupos de alimentos segรบn sus propiedades nutricionales, a saber equilibrar cada almuerzo para que sea saludable, a elaborar menรบs que se adapten a nuestro dรญa a dรญa, a diferenciar bien las materias primasโฆ en definitiva, a ayudar a saber llevar una vida saludable, para lo que animรณ tambiรฉn a entender el deporte como algo imprescindible para lograr el equilibrio energรฉtico en nuestro cuerpo.
Segรบn Javier Garcรญa, ย es preferible la Rueda de los Alimentos a la Pirรกmide Alimenticia tradicional, para poder entender cada grupo y elaborar nuestros menรบs partiendo de esa base. Asรญ, distinguรญa los hidratos de carbono (pasta, pan, arroz, patata, cereales, bollerรญaโฆ), las proteรญnas (carne, pescado, huevos, legumbres, frutos secosโฆ), los lรกcteos (leche, queso, yogurโฆ), las grasas (aceite, mantequilla, baconโฆ) y las frutas y verduras. Este conocimiento ofrece muchรญsimas opciones para poder elegir un alimento u otro a la hora de realizar un menรบ equilibrado. โPor ejemplo, si no tenemos carne ni pescado, las legumbres pueden aportarnos esas proteรญnas que necesitamosโ, manifestรณ.
โEsto nos ayudarรก a elaborar menรบs equilibrados nutricionalmenteโ, aรฑadiรณ, entendiendo como menรบ equilibrado aquel que contiene proteรญnas, verduras e hidratos de carbono. Cada comida siempre debe llevar estos tres alimentos. Y de postre, ย fruta o lรกcteo, aunque no es imprescindible tomarla despuรฉs de comer. Y puso algunos ejemplos de menรบs saludables como arroz con lentejas y ensalada, o ย salmรณn con pimentada y pan, y en desayunos como cafรฉ con tostada de jamรณn serrano con tomate y kiwi. Menรบs asequibles al dรญa a dรญa y fรกciles de preparar.
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Y resaltรณ que el plato de verduras no debe faltar en nuestra dieta, y que no cuentan aquellas que van en guiso, ya que no conservan las mismas propiedades. En este sentido, aclarรณ que la fruta en zumo natural pierde su fibra y ayuda a que su azรบcar se absorba mรกs rรกpido, con lo que recomienda la pieza entera. Por su parte, las verduras en crema simplemente crean una menor sensaciรณn de saciedad al consumidor.
Y por supuesto, que cuanto mรกs procesado estรฉ un alimento, menos propiedades nutricionales tieneย y mรกs elementos menos beneficiosos aportarรก a nuestro organismo. ย Por ello, Javier Garcรญa aboga por consumir materias primas, alimentos tradicionales y dejar de lado todo lo industrial. ย Hagรกmosle caso y comamos saludable para ganar en calidad de vida.
Son solo algunos de los consejos que pudo ofrecer este especialista, excelente orador que llenรณ hasta la bandera la sala habilitada por Axa y el Instituto Nacional del Mรฉtodo Pilates. Esperamos que repitan eventos como este para seguir concienciando a la sociedad de temas tan importantes.
Alicia Lozano
