UNITEC no se limita a seguir la evolución del mercado: la anticipa. Desde hace años, la empresa integra sistemas de Inteligencia Artificial en sus tecnologías, situándose a la vanguardia de la innovación del sector. Con los sistemas CHERRY VISION 3.5 AI y 4.0 AI, ha introducido un nuevo paradigma en la selección poscosecha, ayudando a los operadores a identificar defectos e imperfecciones que a menudo son imperceptibles para el ojo humano mediante el uso de modelos de Inteligencia Artificial de última generación. Cortes recientes, variaciones de color, picaduras y daños provocados por insectos (por ejemplo, Drosophila), así como defectos superficiales, se detectan con gran precisión, permitiendo una clasificación más fiable y coherente con los estándares exigidos por la gran distribución y por los mercados nacionales e internacionales.
La innovación más avanzada llega con UNIQ CHERRY: la tecnología capaz de ir más allá del aspecto externo de la fruta, detectando también los parámetros internos relacionados con el sabor, como el grado de maduración y el contenido de azúcar. Un enfoque que transforma el propio concepto de selección: ya no se trata únicamente de detectar defectos, sino de poner en valor el potencial comercial de cada fruta.
Para las centrales hortofrutícolas, esto se traduce en una mayor capacidad para segmentar los lotes, reducir las pérdidas de valor y ofrecer cerezas que responden a las expectativas de sabor del consumidor final.
UNITEC: tecnología al servicio de una cadena de suministro más eficiente
La fortaleza de UNITEC no reside únicamente en sus soluciones tecnológicas, sino también en una visión integral de producto y servicio que acompaña a las Centrales Hortofrutícolas durante todo el proceso. Las líneas automatizadas acompañan la cereza desde la recepción hasta el envasado final mediante procesos delicados, rápidos y altamente eficientes. El objetivo es triple: optimizar los costes operativos, reducir el desperdicio y permitir a las Centrales Hortofrutícolas maximizar su rentabilidad.
Cada instalación se diseña a medida e integra tecnologías desarrolladas por el centro interno de Investigación y Desarrollo de la empresa. Esta flexibilidad permite a los operadores afrontar campañas cada vez más complejas, marcadas por fenómenos climáticos extremos y por una creciente variabilidad en la calidad del producto.
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Historias de confianza: la experiencia de quienes han elegido UNITEC
La campaña española de la cereza ha superado ya su ecuador y ha mantenido en vilo a toda la cadena de valor del sector, llamada a materializar en pocos días el trabajo de todo un año. El sector atraviesa una etapa especialmente intensa: las persistentes lluvias del inicio de la campaña y los bruscos cambios de temperatura están haciendo que las operaciones sean aún más complejas. En este contexto lleno de retos y expectativas, las Centrales Hortofrutícolas españolas que han apostado por las tecnologías de UNITEC para el proceso y la clasificación de cerezas están obteniendo resultados de gran interés.
Llamfruit Cherry, Central Hortofrutícola ubicada en la comunidad autónoma de Aragón (España), dedicada desde hace más de cincuenta años a la producción, proceso y exportación de cerezas, ha incorporado recientemente el nuevo sistema de visión con inteligencia artificial CHERRY VISION 4.0 AI. «En un contexto así, el gran desafío es mantener una calidad constante en los envíos cuando la fruta entra con tanta heterogeneidad. Hoy no basta con clasificar por calibre; hay que controlar muy bien parámetros como firmeza, color, defectos externos y vida útil (…). La incorporación este año de la nueva tecnología de UNITEC Cherry Vision 4.0 AI nos está ayudando precisamente a gestionar esa complejidad. La máquina permite una selección mucho más precisa y homogénea, identificando diferencias que manualmente serían muy difíciles de detectar de forma constante. Esto nos ayuda a trabajar mejor la fruta delicada, separar calidades con más fiabilidad y adaptar cada lote al mercado más adecuado, manteniendo una continuidad de producto incluso en una campaña irregular», afirma Carlos Llambrich, Director General.
La empresa señala además una mejora de la eficiencia operativa estimada entre un 15 % y un 20 % con respecto a campañas anteriores. Desde el punto de vista comercial, la mayor regularidad de la calidad está contribuyendo a reducir las reclamaciones y a reforzar la confianza de los clientes, generando un impacto directo en el valor del producto y en la competitividad de la empresa. La misma tendencia positiva se observa también en Agrupación de Cooperativas Valle del Jerte, una de las principales organizaciones de productores de Extremadura (España), donde la adopción de esta tecnología ha permitido mantener criterios de calidad más uniformes incluso en los periodos de mayor presión operativa y con lotes muy heterogéneos.
Una clasificación más precisa permite aprovechar al máximo el valor de cada lote de producto, destinando cada calidad al canal comercial más adecuado. El resultado es una reducción significativa del desperdicio y una mayor capacidad para preservar el valor comercial de la producción. También desde el punto de vista organizativo, las ventajas son evidentes: la tecnología facilita una toma de decisiones más rápida y objetiva, mejora la gestión de los picos de entrada de fruta y aumenta la capacidad de respuesta durante las fases más críticas de la campaña. Un valor especialmente relevante en campañas marcadas por lluvias abundantes y una elevada variabilidad en la calidad del producto, donde la eficiencia operativa y la rapidez en la toma de decisiones se convierten en factores determinantes para el éxito comercial. Pero la verdadera fortaleza de UNITEC reside en diseñar soluciones que se traducen en una ventaja competitiva, como confirma Frutas Agrotrain, empresa que desde hace tres generaciones sigue cultivando con el mismo espíritu y la misma dedicación del primer día. La empresa ha confirmado la importancia de poder contar con la tecnología CHERRY VISION 3 para clasificar la fruta con precisión, incluso en campañas especialmente exigentes como la actual. “Actualmente hay partidas de cereza que, si no fuese por la tecnología de visión, probablemente las hubiésemos dejado sin recolectar o tirado toda al suelo.” Una selección más precisa y una menor necesidad de mano de obra en la central: un resultado concreto que genera valor para la empresa.
UNITEC: presencia global, raíces italianas
Con más de 20 sedes operativas en los principales países productores y una red comercial presente en más de 65 países, UNITEC acompaña cada día a las Centrales Hortofrutícolas mediante servicios de asistencia técnica y asesoramiento especializado. «We work for your results» no es solo un eslogan, sino una promesa que, desde hace más de 100 años, contribuye al crecimiento de un mercado que hoy avanza gracias a quienes tienen el valor de
tomar decisiones “inteligentes” e invertir en tecnología y automatización.
