Por otra parte, el café y el aceite, a pesar de ser los productos con menor variación desde el 1980 (140% y 272% respectivamente), son los alimentos que más fluctuaciones han sufrido en las últimas tres décadas. La gráfica refleja cómo factores como sequías, como la que sufrió Brasil en 1986, o la implementación de una nueva legislación medio ambiental en Costa Rica 1995, hicieron subir el precio de estos productos.
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Desde Ofertia aseguran que la crisis de 2008 “se notó mucho” en los precios, ya que supuso un encarecimiento de productos secundarios como el café con una subida del 15,55%; mientras que alimentos de primera necesidad como el pollo, la leche o el aceite bajaron un 0,51%, 6,29% y un 3,93% respectivamente.
Por último, la plataforma también pone de manifiesto que, al contrario de lo que se suele pensar comúnmente, la entrada en vigor del Euro no supuso un encarecimiento brusco de los precios, al menos, no un encarecimiento mayor del que se había sufrido en los años anteriores.
De hecho, la variación media de los precios analizados entre 1999 cuando se introduce el Euro en España, hasta 2008 cuando estalla la crisis fue del 50%, una subida mucho menor que la sufrida entre 1980 y 1999 (+140%).
