Este llamamiento es consecuencia de la situación que viene sufriendo este cultivo en los últimos años, que ha sufrido una caída considerable, al pasar a nivel nacional de 257.000 a 70.000 hectáreas en los últimos 20 años, y en concreto en Andalucía ha pasado de unas 23.500 hectáreas a 10.000 hectáreas en el mismo período de tiempo. Esta caída de producción de patata en España ha sido sustituida por la importación de patata de conservación de Francia, que frente a la patata nueva es «algo más barata, pero de menor calidad».
Como recuerda la organización, mientras que la patata nueva se recoge y se comercializa durante la temporada, la patata de conservación se mantiene artificialmente durante hasta nueve meses a baja temperatura y pierde «muchas de sus propiedades», a pesar de tener una apariencia externa similar. Está demostrado que el almidón de la patata a tan baja temperatura se transforma en azúcares al freír, lo que provoca que la patata se queme, o bien se cueza en el aceite cuando se baja la temperatura de fritura, lo cual incrementa el consumo de aceite y el aporte calórico.
Se debe hacer frente a la patata de conservación francesa
Como dato relevante, hay que significar que Francia exporta 800.000 toneladas de patatas a España y, sin embargo, España no llega a exportar 3.000 toneladas a Francia. Los camiones españoles atraviesan Francia descargando las apreciadas patatas nuevas españolas en muchos países de la Unión Europea y luego regresan cargados esos camiones de patata de conservación francesa, barata, para que las consumamos en España.
PUBLICIDAD
Por ello y ante el próximo inicio de la campaña de recolección de la patata en la provincia de Córdoba, ASAJA anima a todos los consumidores a comprar patata nueva española, pues con muy poco esfuerzo podemos crear mucha riqueza en nuestro país y apostar por lo nuestro, lo que generará, además, muchos puestos de trabajo.
La patata es un producto muy saludable, ya que supone un aporte de hidratos de carbono con bajo contenido calórico y además también supone una fuente valiosa de vitaminas A, B1, B2, B3, fósforo, hierro y potasio. El consumo medio por persona se sitúa en España en torno a los 23 kilos de patatas frescas al año, que en patatas nuevas viene a suponer unos 23 euros por persona al año, mientras que de conservación supondrían 12 euros por persona al año, lo que supone un gasto adicional de poco más de 10 euros al año.
