Los precios, unidos a la polarización de la demanda, siguen siendo un reto, pasando de consumos altísimos durante las promociones a grandes caídas en la demanda fuera de las mismas. Estas fluctuaciones en volumen y precio, están siendo reguladas mediante la demanda de productos alternativos como la mini romana. En general, el consumo no ha experimentado grandes cambios, pero las exigencias del consumidor siguen aumentando, lo que obliga a las empresas a adaptarse rápidamente.
Impacto de los cambios climáticos en la producción
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Desde la empresa murciana no planean abandonar la producción en la Región ni en otras zonas habituales, aunque siempre se estudian otras zonas de cultivo donde determinadas variedades pudieran prosperar mejor. Sin embargo, este desplazamiento a nuevas áreas no es sencillo ni garantiza una mejora en los rendimientos. Además, la adaptación a estas zonas puede resultar costosa y complicarse por la competencia por el suelo y los recursos hídricos. Sin olvidar que la zona óptima para el desarrollo de este tipo de cultivos es el sureste español.
«Las lechugas de especialidades están ganando terreno,
donde la demanda de productos innovadores y con un valor añadido está en aumento»
Otro de los puntos más críticos es el coste del agua, ya que una gran parte de la producción depende de agua desalada, que es más cara que la de pozos o trasvases. Este aumento en los costes del agua repercute en los márgenes de rentabilidad.
Sanidad vegetal
Aunque las casas de semillas están desarrollando variedades resistentes a algunas plagas y enfermedades, aún no existen soluciones determinantes para problemas, como el fusarium, la bremia y la mayoría de plagas que afectan a los cultivos. A pesar de que hay variedades que son más tolerantes a ciertos hongos, muchas veces no se pueden plantar en todas las zonas y no siempre producen los calibres adecuados. Los cambios de temperatura extremos están afectando gravemente los cultivos, especialmente debido a la variabilidad de la humedad y las temperaturas nocturnas.
Innovación
Fruca Marketing está constantemente innovando con nuevas variedades, como las lechugas snack (similares a la mini romana) que son más dulces, crujientes y tienen una vida útil más larga. Estas innovaciones han encontrado un mercado en Escandinavia y el Reino Unido, donde están siendo bien recibidas. A pesar de que la lechuga iceberg sigue siendo el producto más demandado, la tendencia hacia variedades como la mini romana y la little gem está creciendo. Desde la empresa observan que las lechugas de especialidades están ganando terreno, donde la demanda de productos innovadores y con un valor añadido está en aumento.
