Más de 100 profesionales acudieron a la jornada de puertas abiertas que organizó Fresh Forward en sus instalaciones de la provincia de Huelva en la que están presentes con un campo de experimentación desde 2019. Agricultores, técnicos y responsables de compra de supermercados pudieron conocer el trabajo de investigación que realiza la empresa obtentora.
La jornada comenzó con la bienvenida por parte de Teunis Sikma, Managing Director de Fresh Forward, quien explicó las bases de las que parte la compañía en el desarrollo genético de fresa. Así, detalló que en su investigación buscan principalmente continuidad en la producción para que no haya picos y se mantenga un volumen estable a lo largo de la campaña. También el objetivo está puesto en encontrar variedades con características potenciadas de calidad y firmeza que esperan alcanzar en 2030.
PUBLICIDAD
Para ello, Sikma comentó que ya trabajan en estrecha relación con la Universidad de Wageningem de Holanda, un referente en agricultura, para incorporar a su programa de mejora las nuevas técnicas genómicas aprobadas en Europa, los métodos de detección molecular que harán más rápido el proceso. “Gracias a estas técnicas podremos incorporar otras propiedades positivas de una variedad como la resistencia al oidio”, declaró. Insistió en que los productores presentes en la jornada se encargaran de comunicar a los clientes, en general, que se trata de una técnica en la que pueden confiar, que el CRISPR es totalmente segura. “Pedimos ayuda para esa labor de educación”, insiste.
Proceso de breeding
Durante la visita, en primer lugar, Gema Díaz, Assistant Breeder y Bert Meulenbroek, manager breeding de Fresh Forward, mostraron los pasos que siguen para realizar los cruzamientos de variedades en la búsqueda de la mejor selección de fresa. En primer lugar, realizan un muestreo de las hojas de unas 25.000 plantas que mandan al laboratorio de Holanda para realizar un diagnóstico. Posteriormente, Díaz explicó cómo el polen de las anteras (parte masculina) debe llegar a los estigmas (parte femenina) de la flor, a través de abejas, moscas o, aunque son autofértiles, mediante polinización manual y controlados en insect proof. Así, se realizan miles de cruzamientos para obtener características que mejoren determinados aspectos de la variedad. Cuando crezca el fruto, se recolecta la semilla y se manda a germinar.
Una vez desarrollada la planta, se traslada a la zona de producción, en este caso, el campo de ensayo en Huelva, donde se producen en túneles.
En campo
Marina Gómez, Plant Breeding Specialist de Fresh Forward, explicó que desde 2019 cuentan con este centro de experimentación en Huelva (Rociana) y que para los próximos años esperan seguir creciendo y aumentar el volumen de trabajo. “Nuestro principal objetivo con el programa de mejora en fresa es buscar precocidad, resistencia a enfermedades, calidad de fruta y larga vida comercial”, detalló. De 120 cruces y 20.000 individuos, se eligen 1.000 y la mayoría se planta a raíz desnuda. “Nuestro siguiente paso es poner sistemas de hidropónico para probar las selecciones en sustrato”, comenta Gómez.
Además de ver el comportamiento que están teniendo en esta campaña sus variedades ya conocidas como Fandango, Calinda y Bachata, junto a Antonino Vázquez y Carmen López pudimos ver las nuevas selecciones avanzadas, entre las que destaca ya algún material con potencial como las variedades S45 y la S48, esta última similar a la S45. La S45 se distingue por ser más temprana que la S48 y destaca por su elevada productividad de una media de hasta 290 gramos por planta, algo reseñable especialmente en esta difícil campaña en la que el rendimiento ha descendido de forma importante en todas las variedades.
Fresa S45
- Elevado nivel de productividad
- Fruto con firmeza y crunch
- Buena vida útil
- Muy uniforme
- Buen sabor, equilibrio entre dulce y ácido
Antonino destacó durante la visita el éxito de Fandango, siempre teniendo en cuenta la importancia de plantarlo de forma temprana, así como la valoración en Reino Unido de su variedad Bachata como fruta premium por parte de una cadena de supermercados.
En sus instalaciones también pudimos ver cómo hacen el control visual y análisis de cada material genético. Se realiza fotografía en una máquina llamada photobox que escanea la fruta que se recolecta por categorías. La pesa, mide sus grados Brix, su acidez, mide su larga vida… y todo lo controlan desde su centro en Holanda.
Por último, se llevó a cabo una cata de las diferentes selecciones avanzadas de fresa junto a variedades ya consolidadas para que cada visitante degustara hasta ocho variedades y votara sus preferencias.
La jornada finalizó con un almuerzo en la Hacienda de Agromolinillo Convento de la Luz en Lucena del Puerto donde los asistentes pudieron hacer networking.
