Las fiestas navideรฑas son tradicionalmente una รฉpoca de reencuentros familiares y reuniones con amigos. Normalmente, celebramos estos dรญas con almuerzos y cenas, tanto dentro como fuera de casa, que hacen mรกs difรญcil la organizaciรณn de las comidas y compras semanales.ย Asรญ, es mรกs frecuente caer en el desorden y olvidar la planificaciรณn de los menรบs. Todo ello puede provocar un aumento del desperdicio alimentario.
Para evitar esta situaciรณn, la Federaciรณn Espaรฑola de Industrias de la Alimentaciรณn y Bebidas (FIAB), apoyada por la estrategia โMรกs alimento, menos desperdicioโ del Ministerio de Agricultura, Alimentaciรณn y Medio Ambiente, difundirรก entre los dรญas 24 y 31 de diciembre, ocho consejos que podrรกn consultarse en su pรกgina web, para recordar a los ciudadanos cรณmo evitar el desperdicio de alimentos estas Navidades.
PUBLICIDAD
Entre las pautas que la Federaciรณn quiere que calen entre los ciudadanos estรกn la planificaciรณn de los menรบs y compras navideรฑas; la conveniencia de congelar raciones para otros dรญas y reutilizar los restos de las comidas en el futuro; pedir consejo al camarero para medir bien lo que el grupo puede consumir; llevarse las sobras del restaurante a casa; organizar bien el frigorรญfico; seguir las instrucciones de almacenamiento, conservaciรณn y preparaciรณn que aparecen en las etiquetas de los alimentos; respetar la cadena de frรญo y la importancia de organizarse bien mientras se cocina para no tirar nada.
โDesde hace aรฑos, la industria alimentaria tiene entre sus prioridades la eficiencia en el uso de recursos, ya que un exceso de producciรณn o pรฉrdidas durante el procesado va contra la viabilidad econรณmica de cualquier empresa. Sin embargo, es primordial que los ciudadanos tambiรฉn sean conscientes de la necesidad de evitar el desperdicio en casaโ, asegura Paloma Sรกnchez, Directora del departamento Tรฉcnico y Medio Ambiente de FIAB.
Desarrollar acciones para reducir la pรฉrdida y el desperdicio de alimentos en colaboraciรณn con el conjunto de la cadena alimentaria es, de hecho, una de las claves para afrontar el desafรญo de โalimentar a una poblaciรณn creciente en un entorno de escasez de recursosโ. Este es uno de los retos medioambientales que la industria se ha marcado de cara a 2020, junto con โGestionar el agua de forma mรกs sostenibleโ, โMantener la competitividad industrial en un entorno de incertidumbre jurรญdica y dependencia energรฉticaโ; โMejora de la eficiencia de procesos y mitigaciรณn del cambio climรกticoโ yย โMinimizar el impacto ambiental de los envasesโ.
