La distinción es resultado de la evaluación realizada por un panel de consumidores reales que otorgan este sello a los mejores alimentos. Todas las catas organolépticas se llevan a cabo bajo la supervisión rigurosa de un laboratorio especializado en análisis sensorial, y todos los productos candidatos reciben un informe completo con los resultados detallados.
Además, uno de los grandes factores diferenciales del premio es que es exclusivo para productos de alimentación, y de esta forma su logotipo se ha convertido en un símbolo reconocible de buen sabor e innovación.
El sello Sabor del Año fue creado por MONADIA, en 1995 en Francia. Actualmente está presente en países como España, Portugal, Francia, Italia, Bélgica, Túnez, Marruecos y México.
Por parte de Centro Sur, que forma parte de Cooperativa Agroalimentarias de Granada, recogieron el premio José Manuel Lopera y Miguel Ángel Díaz, que se desplazaron hasta Barcelona para la entrega.
