Tras la presentación del informe, los portavoces de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Eroski y de la Federación de Consumidores y Usuarios (CECU) analizarán los resultados y expondrán su visión sobre la construcción de la confianza en el consumidor.
La conjunción de sostenibilidad y seguridad alimentaria será otro de los focos de debate en el congreso. Los representantes de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y de los centros tecnológicos AINIA e ITENE mostrarán los retos que supone el avance en circularidad, en nuevos envases y el crecimiento de las fuentes de proteínas alternativas en la prevención de riesgos emergentes vinculados a la seguridad alimentaria.
Por parte de las empresas, los directores generales de Vicky Foods y Manolo Bakes debatirán sobre la implantación de la seguridad alimentaria como eje estratégico de las empresas de alimentación y la importancia del liderazgo y el compromiso de la dirección.
