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Alimentación

El aprovechamiento alimentario ya tiene nombres propios

Mercabarna quiere seguir garantizando los alimentos a los ciudadanos pero, ahora, con impacto cero al medio ambiente.

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El director general de Mercabarna, Jordi Valls, y los miembros del jurado han entregado los ‘II Premios Mercabarna Paco Muñoz’, creados por Mercabarna para  promover y reconocer iniciativas que se llevan a cabo contra el despilfarro alimentario

La denominación de estos galardones es un homenaje póstumo a Paco Muñoz por su  larga trayectoria profesional en el ámbito de la lucha contra el despilfarro alimentario,  tanto desde la Universidad Autónoma de Barcelona como desde la Plataforma  Aprofitem els Aliments (PAA). 

Este año se han presentado a los premios 12 entidades y empresas. La dotación del  premio es de 5.000€ para los ganadores de cada una de las 3 categorías siguientes:  sector privado, emprendedores y tercer sector. 

El director general de Mercabarna, Jordi Valls ha presentado el acto explicando que el  aprovechamiento alimentario forma parte de la idiosincrasia de Mercabarna. “Hasta  ahora -ha afirmado- el propósito de Mercabarna era garantizar los alimentos a los  ciudadanos y, ahora, es el mismo pero con impacto cero en el medio ambiente”. 

Los ganadores de las tres categorías de los Premios han sido: 

Premio a la mejor iniciativa del sector privado 

La lucha contra el despilfarro compatible con la rentabilidad 

Caprabo ha puesto en marcha, este mes de mayo, en los 210 supermercados propios  que tiene en Cataluña, un sistema de recogida de la materia orgánica (carne, charcutería  y pescado) no aprovechable para el consumo humano que se recicla para obtener  piensos, jabones y biogás. El objetivo principal es minimizar los residuos de origen  animal, que si no deberían ir al vertedero, y contribuir así en la lucha contra el despilfarro  y el cambio climático. Desde que comenzó a aplicar este sistema, la cadena de  supermercados ha conseguido reciclar 18.289 kg de subproductos de carne y pescado  y ha ahorrado a la atmósfera unas emisiones de 32,92 toneladas de CO2

Caprabo ha calculado que tardará 2 años en amortizar los gastos de las infraestructuras  necesarias para el funcionamiento del sistema, pero una vez amortizadas le reportarán 

una reducción del coste de la gestión de residuos, que ha valorado en 37.600€ al año,  así como el ahorro que genera la disminución del derroche alimentario, que supone  24.360€. La puesta en marcha de este sistema ha generado, además, nuevos puestos de  trabajo. 

Premio a la mejor iniciativa de emprendedores 

Empoderar a las personas para evitar el desperdicio 

Too Good To Go es un movimiento que surge, según definen sus creadores, “con el  objetivo de inspirar y empoderar a las personas para evitar el desperdicio alimentario”.  A través de una App móvil, conectan usuarios con productores, restaurantes,  supermercados, fruterías, panaderías …, que venden su excedente diario de comida a  un precio reducido para que no se desperdicie. 

Los establecimientos crean cada día packs sorpresa con el excedente y dan una segunda  oportunidad a estos alimentos que no se han vendido. Con esta iniciativa todos ganan:  el establecimiento porque reduce las pérdidas económicas y evita el desperdicio; el  usuario porque consigue alimentos de calidad a un precio más reducido; y sobre todo el  planeta. Además, el funcionamiento es muy sencillo. Una vez que el usuario ha  descargado gratuitamente del App, ésta le muestra todos los establecimientos  adheridos que tiene cerca, de manera que puede elegir el establecimiento que más le  convenga y pagar el pack sorpresa a través de la App, para recogerlo después a la hora indicada. 

Too Good To Go se creó en 2016 en Copenhague y actualmente opera en 14 países de  Europa y Estados Unidos. En España, comenzó a actuar en 2018 y ya tiene 3 millones de  usuarios y 9.000 establecimientos adheridos. Desde entonces, con esta aplicación se han  salvado 3 millones de packs sorpresa, equivalentes a 3 millones de kg de alimentos y  se le ha ahorrado al planeta 7.000 toneladas de CO2. 

Premio a la mejor iniciativa del tercer sector 

Multiplicando esfuerzos para combatir la pobreza surgida con la Covid Nutrición Sin Fronteras desarrolla desde 2012 el programa ‘Comparte la Comida’, en  Cataluña. Desde el inicio de este programa, y con una red de 81 restaurantes y hoteles colaboradores, ha conseguido, hasta 2020, distribuir 355.408kg de comida cocinada  sobrante entre 43 entidades sociales que la reparten entre personas vulnerables, así  como un ahorro de 1.350 toneladas de CO2 al planeta. 

Con el inicio del estado de alarma, los hoteles y restaurantes se vieron obligados a cerrar.  Ante este hecho y el incremento de la pobreza en Cataluña, que provocó que muchas  entidades sociales se vieran sobrepasadas, el equipo de Nutrición Sin Fronteras se  centró en generar sinergias con otros agentes de la cadena alimentaria, como  supermercados, proveedores de alimentos, iniciativas solidarias surgidas a raíz de la  Covid, otras entidades sociales, etc. Esta actuación permitió conseguir repartir 152.425  kg de alimentos, más del doble que en 2019 (61.500 kg), entre personas vulnerables,  a través de las entidades sociales colaboradoras.

Un jurado formado por expertos 

El jurado de los premios está formado por expertos de diferentes instituciones y  entidades: 

Casimir Llorens, presidente de la Asociación de Empresarios Mayoristas de  Mercabarna (Assocome). 

Eduard Vicente, coordinador del Programa Alimenta del Ayuntamiento de Barcelona  y gerente del distrito de Horta-Guinardó. 

Gaby Susana, directora de la Plataforma Aprofitem els Aliments (PAA). 

Gloria Cugat, subdirectora general de Inspección y Control Agroalimentario del  Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalidad  de Cataluña. 

José Ma Gil, director del Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agrario  (CREDA) y de la Cátedra UPC-Mercabarna para la lucha contra el despilfarro  alimentario. 

Lluís Fatjó-Vilas, director de la Fundación Banc dels Aliments de Barcelona.

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