El consumo total de fruta y verdura per cรกpita en Espaรฑa desde mayo de 2022 hasta abril de 2023 ha sido de 128,54 kilogramos, esto supone una reducciรณn de 32,2 kilos con respecto al 2021 y equivale a 2,5 kilos menos por persona al mes.
Los datos, extraรญdos del informe La alimentaciรณn mes a mes, abril 2023, elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaciรณn, confirman que se mantiene descenso en el consumo y enย la compra de fruta y verdura en los hogares espaรฑoles.
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En total, de mayo de 2022 a abril de 2023, los espaรฑoles han reducido en 9,7 % la compra de hortalizas y en un 9,2 % la de frutas frescas, en el caso de las primeras, resalta el descenso de la compra de judรญas verdes, pimientos y coles (16,1 %, 14,1 % y 10,1 %, respectivamente).
Tambiรฉn han perdido peso en la cesta de la compraย frutas como la sandรญa (22 %), la cereza (un 18 %), el melocotรณn (16,2 %) y el melรณn (15,5 %), e incluso se ha reducido la demanda dentro de tipos de fruta fresca con un peso mayoritario dentro del segmento, como los plรกtanos (7,6 %) y manzanas (2,7 %)
En general, la caรญda de la compra y, por ende, del consumo de frutas y verdurasย se puede observar desde el 2022, como consecuencia de los efectos de la guerraย en Ucrania y el incremento del precio en los costes de producciรณn que encadena el sector de la agroalimentaciรณn.
Durante ese aรฑo,ย todas las categorรญas de frutas y verduras han experimentado un descensoย en su consumo de mรกs de un 12 %, incluso en los productos mรกs demandados como el tomate.
El 2020 impulso del consumo
La llegada de la pandemia supuso un cambio de tendencia, segรบn los datos que maneja el Ministerio de Agricultura, con un incremento en el consumo por persona tanto de frutas como de hortalizas:ย los ciudadanos pasaron de ingerir 56,9 kilogramos deย hortalizasย en 2019 a 60 kilosย en 2020 y 62,8 kilos en 2021.
Ocurriรณ lo mismo con lasย frutas frescas, que pasaron de los 13,2 kilogramos per cรกpita del 2019, a los 14 kilogramos del 2020 y 14,3 kilogramos en 2021.
Tras el incremento del consumo en el aรฑo de la pandemia y el siguiente, los ciudadanos volvieron a disminuir su ingesta de frutas y hortalizas frescas.
Ejemplo de ello es una de las frutas mรกs presentes en los hogares espaรฑoles, el plรกtano, que pasรณ de los 13,76 kilos por persona en abril de 2021, con una penetraciรณn del 79,2 %, a los 11,79 kilos en el mismo periodo de este aรฑo.
El susto de los precios
En los รบltimos meses, los cultivos hortofrutรญcolas han sufrido otros obstรกculos, como los efectos negativos del clima, que han afectado directamente enย su presencia en los lineales de los supermercados y en su precio.
A diferencia del consumo, el valor de los productos alimentarios no ha disminuido, sino que, al contrario, ha crecido un 4,5 % en general como consecuencia del incremento del precio medio del 11,3 %.
Muchos productores se han visto obligados durante el aรฑo a tomar la decisiรณn de reducir el cultivo o, en algunos casos, no plantar, debido a las condiciones climatolรณgicas adversas como la sequรญa, y elloย ha repercutido en la producciรณn y en su precio.
Sirve como ejemplo el caso de la cebolla, que ha liderado desde el comienzo del aรฑo la subida de precios llegando a multiplicar su precio por seis en el mercado de origen y que ha pasado de un consumo de 7,9 kilos por persona en abril de 2021 a 6 kilos en 2023.
Ademรกs, laย falta de disponibilidad deย aguaย ha provocado que el coste de esta hortaliza se mantenga muy alto, acompaรฑado de una reducciรณn en un 40 % la superficie empleada para su cultivo.
Y este encarecimiento de la fruta y la verdura ha afectado directamente a la decisiรณn de compra de los consumidores, por ejemplo, la sandรญa llegรณ a registrar hasta abril un aumento de su valor del 72 %,ย lo que se tradujo en un descenso del 22 % en el volumen de compra, segรบn datos de la Asociaciรณn de Fabricantes y Distribuidores Aecoc.
Queda por saber ahora el comportamiento del consumidor ante unos alimentos bรกsicos y frescos durante el verano y con las sucesivas olas de calor.
Fuente: EFEAgroย
