La tecnología Citrocide® Fresh-Cut, desarrollada por Citrosol para garantizar un lavado higiénico de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, fue protagonista en el EICCA 2025.
El I Encuentro Iberoamericano de Ciencias y Cultivo del Ajo, celebrado los días 7 y 8 de octubre en Pulpí, Almería, reunió a diversas instituciones académicas, asociaciones del sector, productores e industria auxiliar de España y Latinoamérica, todos ellos relacionados con la agroindustria del ajo. Durante dos intensas jornadas, los asistentes participaron en conferencias, mesas redondas y visitas a explotaciones locales, donde se abordaron temas tan actuales como la innovación en los sistemas de cultivo, la sostenibilidad, la mejora de la calidad del producto, o las oportunidades de exportación en los mercados internacionales.
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El evento combinó las ponencias técnicas con espacios de networking, y volvió a poner de manifiesto el papel de Citrosol como referente mundial en soluciones postcosecha, en este caso para el ajo procesado. El encuentro arrancó el 7 de octubre con la inauguración oficial y un programa técnico sobre gestión del suelo, semilla, innovación varietal, sanidad vegetal y diferenciación en los mercados internacionales. El día 8 se centró en los retos de la protección del cultivo, la tecnología, postcosecha y la exportación, con la participación de empresas líderes del sector como Citrosol que presentó este día su tecnología Citrocide®.
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Citrocide® Fresh-Cut, tecnología desarrollada por Citrosol, garantiza el lavado higiénico de los dientes de ajo después de su pelado, con una reducción drástica de la carga microbiológica que el producto trae en su superficie y que permite, además, alargar su vida comercial incluso más de 20 días.
Procesadores y exportadores de dientes de ajo de España, Francia y también Perú, llevan ya más de 5 años utilizando la tecnología Citrocide® para lavar de forma higiénica sus dientes de ajo después del pelado, y poder llegar así con un producto más fresco y más seguro a sus clientes.
En el marco de la sesión enfocada a tecnologías postcosecha, Citrosol realizó una presentación sobre la seguridad alimentaria en los procesos de lavado de ajo procesado y las estrategias para mejorarla. En esta presentación se habló sobre los riesgos microbiológicos vinculados al uso de agua en operaciones y procesos postcosecha y cómo mitigar dichos riesgos.
EICCA 2025
El Encuentro Iberoamericano de Ciencias y Cultivo del Ajo fue organizado en su primera edición en 2025 por ANPCA (Asociación Nacional de Productores y Comercializadores de Ajo de España) y el Ayuntamiento de Pulpí, Almería. En él se reunieron profesionales de España y Latinoamérica que representaban a las más importantes empresas productores y exportadoras de ajo, expertos internacionales en este cultivo y compañías de referencia en el sector, como JJ BROCH y Citrosol.
