Los productores de cereza del Valle del Jerte están acostumbrados a que la climatología marque el desarrollo de cada campaña. Si 2025 fue un año de recuperación tras años de abundantes pérdidas a causa de las lluvias, 2026 viene a consolidar esa tendencia con condicionantes como los correctos niveles de humedad, una floración rápida y temperaturas cálidas en marzo, claves para que los insectos puedan ayudar al desarrollo del fruto, que permiten “atisbar una campaña de un volumen medio-alto y de excelente calidad”, según Pablo Martín, gerente de Deleite Grana.
Mejor poscosecha y nuevas variedades
Este incremento productivo permitirá al sector reforzar su capacidad exportadora. “El mercado nacional va a estar suficientemente surtido, permitiendo la exportación sin que suponga un declive de las ventas nacionales”, asegura Martín. La cereza del Jerte llega a 25 países, principalmente a Reino Unido, por lo que mantener la calidad del fruto hasta destino es una de las prioridades de las empresas.
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Deleite Grana ha intensificado en los últimos años su inversión en tratamientos postcosecha, necesarios para mantener la calidad de un producto altamente sensible a los cambios de temperatura y humedad. Las mejoras permiten facilitar el envío a mercados lejanos, como el recientemente abierto en China, “reduciendo sustancialmente el desperdicio alimentario, sin alterar su calidad, sabor, color o textura, manteniendo todas sus virtudes naturales”, explica el gerente de la empresa.
La adaptación a un mercado cada vez más exigente y competitivo solo es posible a través de la innovación. Los nuevos materiales genéticos desarrollados por las obtentoras han permitido a los productores responder a las exigencias de un sector interesado en cerezas de mayor calibre, que “no va en detrimento del color, textura o sabor”, recalca Pablo, sino que homogeneiza los frutos, una de las cualidades más demandadas.
Posición comercial
Ante un escenario de mayor diversificación de orígenes de cereza en España, empresas como Deleite Grana confían en la calidad de un producto que “no tiene competencia”. “La cereza del Jerte es inigualable en textura y sabor, por lo tanto no tiene competencia”, dejan patente desde la compañía. Aunque la proliferación de nuevas zonas productoras ofrece mayores alternativas a los consumidores, “no son equiparables a un cultivo tradicional de secano”, apostilla Pablo, pues “las cerezas maduran lentamente al sol, aumentando su porcentaje Brix de manera natural”.
Más allá del efecto que una mayor oferta de cereza española pueda tener en el mercado, en Deleite Grana confían en la ampliación de la ventana de producción, que “permite una mejor previsión de su cosecha y plan de ventas” a los agricultores, concluye.
