La marcha de comercialización del salón hace prever que en 2015 Bta. será la mayor feria de tecnología alimentaria en Europa, mostrando una amplia oferta sectorial organizada en tres salones,Tecnocárnica, Tecnoalimentaria e Ingretecno, para dar servicio a la industria cárnica y alimentaria en general, así como al sector de productos alimentarios intermedios.
Tecnocárnica se está comportando como un auténtico sector locomotora de Bta., con un ritmo de contratación superior al resto de los salones de la feria y la presencia ya confirmada de las firmas líderes de maquinaria y tecnología para la industria cárnica. Entre ellas, Hiperbaric Dinox, Lorenzo Barroso, Adfood, Ulma, Xuclà, Dordal e Intecal. Otras empresas de referencia sectorial que también estarán en Bta. 2015 son Gea Westfalia Separators Iberica, Abelló Linde, Talleres Ezma, CSB System, HJM Marrodan, Danmix, Dibal, Brenntag Quimica, Roha Europe, Altaquimica, Adpan Europa, Zeus Quimica e Innova Food, por citar sólo algunas de las más representativas.
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Víctor Pascual, director de Bta., se muestra convencido de que «estamos ante una gran edición de Bta. a tenor del ambiente de optimismo que constatamos en la reciente celebración de Alimentaria y de los signos positivos que vive la industria alimentaria como motor de la economía española».
Nuevos sectores y máxima internacionalidad
Bta. 2015 incorporará nuevos perfiles de oferta para los sectores de panadería, pastelería, lácteos, conservas y equipamiento comercial, áreas de la demanda cuyos profesionales visitan asiduamente cada edición del certamen en busca de oportunidades de negocio, vías de exportación y nuevos mercados. Junto a ellos, se exhibirá lo último en tecnología transversal para la industria alimentaria como equipamientos de frío, limpieza industrial y tratamiento de residuos.
Y es que Bta. 2015 será un centro de networking internacional en el que se fomentará la negociación y el intercambio comercial entre países, favorecido por una potente campaña de promoción internacional y un programa de compradores invitados procedentes de los principales mercados receptores de la industria española para la fabricación y procesado de alimentos y bebidas.
La internacionalización será, pues, uno de los ejes vertebradores de Bta. 2015, que convocará a profesionales procedentes de todo el mundo, con especial incidencia en los mercados del Norte de África, Latinoamérica y sur de Europa.
Ejes de Innovación
La innovación es también otra de las prioridades del salón, por lo que se programarán diversas actividades para potenciar la transferencia de tecnología y se desvelarán las principales tendencias de procesado, manipulación y fabricación de alimentos. Para ello, Bta. ha establecido acuerdos estratégicos de colaboración con organismos y centros tecnológicos como Irta, Ainia, Azti, Amec, Aecoc, Fiab y Acc10.
La tecnología alimentaria queda habitualmente en un segundo plano a ojos del consumidor, que ve en los lineales el producto alimentario final procesado, enriquecido o manipulado por los últimos avances de la industria. No obstante, para que el sector de la Alimentación y Bebidas evolucione y se adapte a sus gustos y exigencias es necesaria una potente y versátil industria que lo haga posible. De las aplicaciones de la mejor tecnología e innovación alimentaria da sobrada cuenta Bta.
En 2013, el sector alimentario basó su estrategia innovadora en la ampliación de gama para renovar su presencia en los lineales (78% de los nuevos lanzamientos), en las reformulaciones o rediseños de producto, que coparon el 12.7% de las novedades restantes, y en la extensión de marca (6.22%). Las referencias Premium lideraron los lanzamientos, seguidas de motivaciones como el placer, la salud, el convenience y los productos que demandan nuevos momentos de consumo.
Estos ejes de innovación definen hacia dónde apunta la inversión en I+D+i en la industria de la tecnología alimentaria, que apuesta por equipamiento para procesos mucho más transversales, relacionados con los hábitos de consumo y adaptados a las nuevas regulaciones productivas.
La seguridad alimentaria, el diseño higiénico, la trazabilidad y el respeto al medio ambiente siguen siendo las principales tendencias en innovación de maquinaria y tecnología alimentaria para la consecución de alimentos de conveniencia, funcionales o con apariencia y sabores más naturales.
