Las tendencias de consumo, las oportunidades de negocio, la necesidad de innovar en nuevos formatos y las formas de conectar con el consumidor han sido los temas protagonistas de la tercera ediciรณn de la Butternut Conference. El evento, organizado por Sakata y Love Klabaza la asociaciรณn de productores de calabaza butternut de Espaรฑa y Portugal, ha reunido a mรกs de 100 asistentes de todos los eslabones de la cadena, desde la mejora vegetal hasta los chefs, pasando por los productores, la industria y la distribuciรณn.
Con un escenario muy positivo, que cifra el aumento de consumo de calabaza en un 20%, el objetivo de la tercera ediciรณn de Butternut Conference se ha centrado en analizar las oportunidades de negocio: โYa tenemos calabaza nacional los 12 meses del aรฑo; gracias a la mejora vegetal y a la profesionalizaciรณn de los agricultores, hemos conseguido una buenรญsima calidad. ยฟCuรกl es la clave para que haya mรกs presencia en el supermercado y se consuma mรกs?, ha planteado Javier Bernabรฉu, gerente de Sakata Seed Ibรฉrica, conductor del acto.
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Tras una visita a campo, donde Sakata ha mostrado diferentes variedades fruto de la innovaciรณn y el constante trabajo en mejora vegetal, la conferencia ha comenzado con la mesa de debate compuesta por Sebastiรกn Barber, tรฉcnico de la empresa Valmuragro junto con Joaquรญn Navarro y Javier Bernabรฉu de Sakata Seed Ibรฉrica, que han dado las claves para โtener una calabaza cacahuete perfecta todo el aรฑoโ, profundizando en tratamientos, manejos y condiciones de cultivo.
Sobre el potencial de la calabaza en el supermercado, tema central de la segunda mesa, Josรฉ Marรญa Lezcano, responsable de la compra de frutas y hortalizas de Ahorramas ha destacado: ยซlas ventas de calabaza han experimentado un crecimiento del 201.51% en I Gama y del 164,83 % en la IV gama en los รบltimos 5 aรฑos’. Una tendencia global en todos los supermercados, segรบn ha confirmado Gonzalo Trenor, director de Ramafrut empresa de IV gama proveedora de Mercadona: โConstantemente probamos nuevos formatos, con algunos hemos conseguido resultados muy positivos, como la calabaza cortada, pelada y envasada o la calabaza en 2ยช pielโ. Como conclusiรณn, Amparo Pellicer, Food Chain Manager de Sakata ha incidido en un reto: โque esta tendencia continรบe dependerรก de los objetivos que nos marquemos desde la producciรณn y el punto de venta y la capacidad de innovar y dar visibilidad al producto para atraer a nuevos clientesโ.
Nuevos formatos y estrategias de comunicaciรณn son necesarios para conseguir mayor visibilidad en el lineal y acceder al consumidor.ย Es el objetivo de Love Klabaza, una marca paraguas creada hace sรณlo 3 aรฑos que engloba a la mayorรญa de los agricultores de calabaza de Espaรฑa y Portugal, y ya estรก consiguiendo resultados muy satisfactorios con sus campaรฑas de publicidad. โCon 20.000 seguidores en redes sociales y 600 apariciones en medios, Love klabaza pone en valor el producto, enseรฑando a diferentes tipos de consumidores la versatilidad de un producto cuya demanda ha aumentado un 20%โ ha informado Cari Plaza, responsable de comunicaciรณn y marketing de Sakata Seed Ibรฉrica.
Tanto es asรญ, que el prรณximo otoรฑo Love Butternut, la versiรณn inglesa de la marca estrena campaรฑa en Reino Unido con varias acciones de marketing para fomentar su consumo entre la poblaciรณn britรกnica. โOtro de los retos es desestacionalizar el consumo e involucrar al canal Horeca en su promociรณnโ, ha destacado Piedad Coscollรก, directora de marketing de Anecoop.ย Mientras, Daniel del Toro, divulgador gastronรณmico, ha pedido al sector โmรกs variedad de formatos como palitos o chips de calabaza para ponรฉrselo fรกcil al consumidor finalโ
Andy Stalman, experto mundial en marcas conocido como Mr. Branding, ha clausurado el evento analizando las claves para el รฉxito de la marca Love Klabaza: โlos consumidores no buscan comprar un producto, buscan ser partรญcipes de la historia de la marca y de todo lo que hay detrรกs de ella, comprender los procesos y saber quรฉ hay detrรกs, en este caso, de una calabazaโ.
