el tomate Rosa forma parte de la gama de Especialidades de CASI y debe su nombre a su color Rosa que nunca vira a Rojo o Anaranjado. Es una variedad de cultivo muy reciente en la cooperativa, ya que apenas lleva cultivándose desde hace 3-4 campañas, pero su demanda crece en los países del Este y en Centro de Europa, e incluso en España. Un tomate de sabor, y aunque su textura en el paladar es algo arenosa, es una vuelta a las variedades más antiguas. La superficie de cultivo para esta próxima campaña ronda las 55 Ha (unos 5 millones de kgs. aproximadamente) siendo la previsión de crecimiento en CASI de un 35-40% respecto a la anterior campaña, con una época de producción de octubre a junio aproximadamente.
Se trata de un tomate de piel muy fina que requiere un manipulado muy cuidadoso, con el riesgo de que el fruto se raje si se deja llegar a un calibre excesivo. Suelen ser materiales grandes (G y GG). Físicamente no es tan homogéneo o redondo como otras variedades más comunes, pero eso es lo que recuerda a lo tradicional. En general, es un tomate en el que se sacrifica el volumen de producción para obtener una mejor calidad, en la búsqueda de variedades acordes con el sol y el tipo de agua de Almería, para obtener el producto con el mejor sabor, color y tamaño. Y es que su demanda en el mercado exige variedades con mucho sabor, en detrimento de la alta producción o la uniformidad estética.
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Mercados
Al recordar mucho a las variedades tradicionales cultivadas en el Este de Europa, es muy demandado en países como Polonia, donde ofrece un fuerte desarrollo. Aunque son otros mercados europeos los que progresivamente se están abriendo a la compra y consumo de tomate rosa, como Francia e Italia, además de España donde no está aún muy extendido. Un precio muy aceptable y competitivo juega a favor de la segura expansión de este sabroso tomate.
