Construir un modelo ganador. La digitalización debe situarse en el centro de la estrategia de crecimiento del sector hortofrutícola, pero no como la concebimos ahora, sino que debe ser una transformación digital a todos los niveles, desde el campo hasta llegar al consumidor final, pasando por el almacén, la logística… Solo así logrará el sector ser rentable.
Una ‘reinvención constante’. La pandemia seguirá marcando nuestro día a día. Debemos ser conscientes de que no finalizará en el corto o medio plazo y, por tanto, aprender a convivir con ella. Esto obliga al sector hortofrutícola a seguir reinventándose como hace siempre y a centrar sus esfuerzos en innovar como hasta ahora para continuar atendiendo las demandas de un consumidor que busca productos diferentes.
Tanto es así que, en el caso de REWE, en Alemania, las ventas de frutas y hortalizas premium, con un sabor y calidad claramente diferenciadores, han aumentado. Esto no significa que la marca del distribuidor vaya a desaparecer; todo lo contrario, sigue siendo necesaria para no inundar los lineales de marcas que aturdan al consumidor y que este pueda apreciar la verdadera diferenciación que aportan las enseñas premium.
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La sostenibilidad, piedra angular. La pandemia y el cambio climático, que en Alemania se hizo visible en forma de inundaciones el pasado verano, han agudizado la preocupación del consumidor por el medio ambiente. Se ha creado una conciencia social a todos los niveles y, obviamente, como proveedores de alimentos, debemos dar respuesta a este cambio de valores y hacer todo lo que esté en nuestra mano para ser más sostenibles.
Esta concienciación por parte del consumidor hace que problemáticas como la del Mar Menor cobren mayor importancia. Es crucial que las distintas administraciones se pongan a trabajar en pro del sector y tomen medidas inmediatas para evitar dañar la imagen del producto español.
