La compañía catalana Cultivar, con sede en Mercabarna pero con delegaciones en Madrid, Sevilla, Bilbao y Palma, está focalizando su actividad en su línea de productos Ready to Eat y su marca Exótica, que engloba a las frutas exóticas de gama premium.
Su apuesta más importante se dirige concretamente al aguacate, con marca, selección y maduración propia. Tal es su especialización, que ha destinado una gran inversión en los últimos años en el desarrollo de sus instalaciones especializadas en la propia Mercabarna y, en crear marca bajo el paraguas de Exótica. “Seleccionamos los mejores orígenes, productos y el punto óptimo de maduración; además, contamos con tecnología que realiza un análisis interno de la pulpa y descarta aquellas frutas con cualquier defecto”, explica Sandra Sitjar, responsable de Marketing de Cultivar.
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Más de 3.500 personas disfrutaron de innovadoras recetas de diferentes chefs para dar a conocer las múltiples aplicaciones del aguacate.
Todo este esfuerzo se ve reflejado en el aumento considerable de aguacate registrado por la entidad en su volumen de comercialización de los últimos años.
Su última iniciativa en la promoción de esta fruta ha sido el primer festival gastronómico de Barcelona con el aguacate como protagonista, Avocadoh!Fest, celebrado el pasado 5 de octubre. Con el objetivo de dar a conocer los múltiples usos del aguacate en la gastronomía, diferentes chefs crearon recetas exclusivas que pudieron degustar más de 3.500 personas. Se sirvieron más de 9.000 tapas con aguacate Exótica realizadas por los restaurantes Ikibana, La Mundana, Mextizo, Nectari, Ocaña, Santa Burg, Spoonik, Xemei y Yakumanka, junto con los postres de Ambrosia Catering y los helados de Loco Polo. “Esperamos volver a repetir el año que viene”, señaló Sitjar.
Además del aguacate, en Cultivar también están potenciando productos como el mango, los exóticos y étnicos, el producto bio, con el que continúan trabajando y la IV Gama, líneas gracias a las cuales continúan experimentando un crecimiento anual en volumen del 15%.
Desde su central de Mercabarna, mercado en el que se encuentran satisfechos con el funcionamiento y sus nuevos proyectos de mejora, también están potenciando la exportación.
