Un snack natural con denominación de origen

En torno al 70% de la producción de picota con Denominación de Origen Protegida (DOP) Cereza del Jerte se destina a exportación y tiene en el británico su principal mercado. Sin embargo, “hace años que el sector se dio cuenta de que no podíamos posicionarnos en un único mercado”, nos explica Pilar Díaz, directora técnica de la DOP, quien nos avanza que, de hecho, “el Consejo Regulador de la DOP ha elaborado un plan estratégico para introducir y posicionar la picota del Jerte en Alemania”.

Prácticamente hasta finales de la década de los ’90, el alemán fue un mercado interesante para este producto, pero “se dejaron de lado las políticas de promoción y toda la exportación se dirigió a Reino Unido”. Veinte años más tarde, los productores del Valle del Jerte han vuelto a ver el potencial de Alemania, país con una gran población, un alto poder adquisitivo y, sobre todo, preocupado y concienciado en la importancia de una alimentación saludable.

La fuerte introducción de la cereza turca en este país es el mayor hándicap al que se enfrenta el sector extremeño, pero “hay nichos a los que el producto de Turquía no llega” y es justo ahí donde se quiere posicionar la picota del Valle del Jerte. “Queremos que llegue al consumidor como un producto tipo snack, en formatos de no más de 200 gramos, sencillos y siempre refrigerados”, explica Díaz. A esto hay que añadir que es un alimento con denominación de origen, el nivel más alto de calidad de la Unión Europea (UE), una producción limitada y gran temporalidad que reduce su consumo a apenas unos meses, factores que convierten a la picota en un producto exclusivo. “Hablamos de un snack natural con denominación de origen”, insiste Díaz.

De conseguir resultados positivos, la intención de la DOP es trasladar esta experiencia a otros mercados. Este proyecto cuenta con el apoyo del Programa Europeo El Origen del Sabor y la Junta de Extremadura.

En España
En nuestro país, el aumento del consumo de picota con este sello de calidad diferenciada pasa por informar al consumidor, de modo que distinga entre la auténtica picota del Jerte, cerezas sin pedúnculo y con el sello de la DOP Cereza del Jerte, y cerezas convencionales. “Hasta ahora, el consumidor sigue comprando con los ojos y si le das a elegir entre una cereza sin rabito de gran calibre y otra de menor tamaño como es la picota del Jerte elegirá la primera”, lamenta Díaz, quien defiende que, en cualquier caso, con la información adecuada, el consumidor podría decantarse por la picota de la DOP y quedar ‘enganchado’ por su sabor.

4.250.000 kg
producción certificada en 2018.