El II Congreso Internacional de Gastronomía Verde, VESTIAL 2025, que arranca este lunes 24 de febrero en el Palacio de Congresos y Exposiciones Cabo de Gata, en El Toyo (Almería), ha tenido este sábado su “entrante” en el Mercado Central de Almería con VESTIAL MARKET.
La lluvia caída en la capital almeriense no ha sido obstáculo para que los ciudadanos que acudían a la conocida plaza de abastos hayan podido disfrutar de un showcooking a cargo del chef Ginés Peregrín y presentado por Mar Villalobos, en el que ha tenido gran protagonismo la Cofradía del Tomate. Peregrín ha elaborado un tomate Lobello de Caparrós con queso de cabra del Pericho, salteados con soja y ponzu, y brindis con una champán de gazpacho.
El otro showcooking ha corrido a cargo del chef Alejandro Ortuño, que ha elaborado un ajoblanco con bonito en salazón, habas a la brasa, uvas y aceite de trufa.
Los más pequeños también se han colocado el gorro y delantal de chefs, dirigidos por Mariela Pérez, para elaborar un “brocata”, un sándwich vegetal que contenía brócoli, huevo, tomate y queso, en sendos talleres realizados a lo largo de la mañana.
En los alrededores y con el permiso de la lluvia una charanga animaba a los viandantes a conocer la experiencia VESTIAL.
VESTIAL Market ha servido para reconocer a las administraciones y a productores del sector agroalimentario, participantes en la segunda edición del congreso internacional de gastronomía verde. Un pequeño homenaje en el acto institucional Almería es Vestial con la presencia de autoridades y representantes de dichas empresas.
Tras el agradecimiento a todos del director de VESTIAL, David Baños, se ha hecho entrega de las distinciones a la alcaldesa de Almería, Mar Vázquez, por formar parte del germen y apoyo al Congreso, a la Junta de Andalucía, representada por la delegada del Gobierno andaluz, Aránzazu Martín, y a la propia consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, representada por el delegado provincial Antonio Mena.
También han sido reconocidas empresas del sector agroalimentario como Unica Group, de la mano de su presidente José Martínez Portero; Agroponiente, representada por José Miguel Fresneda, Vicasol y su presidente, Juan Antonio González; CASI, con su presidente Antonio Bretones; Biosabor y su presidente Francisco Belmonte, Vegavilanos y su gerente Cristóbal Aránega, Primaflor y el director de Producción, Antonio Martínez, La Palma y María Cecilia Rodríguez, La Risca Colorá y su gerente, Antonio Martí.
Además, se ha valorado presidente la labor de promoción en Vestial a los hosteleros de la ciudad de la mano del de ASHAL, Pedro Sánchez, así como a la Cofradía del Tomate, y su presidente Pedro Caparrós, protagonistas de una de las muestras culinarias.
El II Congreso Internacional de Gastronomía Verde, VESTIAL 2025, comienza este lunes a partir de las 10 de la mañana en el Palacio de Congresos y Exposiciones Cabo de Gata Ciudad de Almería, en El Toyo.
VESTIAL 2025 está organizado por ACOLOR Agencia de Comunicación y Marketing y cuenta con el patrocinio de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, y su sello de calidad Gusto del Sur, Cajamar y Ayuntamiento de Almería.
Contenido del Congreso
El Congreso VESTIAL contará con varios escenarios con ponencias magistrales, demostraciones culinarias de los grandes chefs que se citan en estos dos días, concursos de cocina, catas y exposición de fotografía.
Durante el primer día del Congreso, el tres estrellas Michelin, Martín Berasategui, será reconocido con el Premio VESTIAL 2025. Y ya en la noche, SAKATA celebrará su gala anual de premios.
VESTIAL contará con la presencia de las empresas Única Group, Bollo Natural Fruit, Trops, Biosabor, Landaluz, Vicasol, Sakata, Agrocolor, HogarHotel, CASI, La Palma, Conde de Benalúa, Rijk Zwaan, Agroponiente, Strepitosa, Truffles, Freshuelva, HalcónViajes, Coexphal-APROA-Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, Estrella Levante, Primaflor, Anove, 5 al Día, Vegavilanos, La Risca Colorá, Innova, Ashal , Vellsam, Hyundai además de los citados patrocinadores Gusto del Sur, Cajamar y Ayuntamiento de Almería.
