La sesión de la Mesa del Ajo y la Cebolla de Las Pedroñeras constató en la Lonja Agropecuaria de Cuenca, a la que está adscrita y que se ha celebrado este fin de semana en la Feria Internacional del Ajo, la fortaleza de precios del ajo en sus distintas variedades, tanto en la posición de origen como confeccionado a salida de almacén.
De esta manera, en origen para la variedad autóctona morada tanto «en rama» como «a todo monte», se constatan precios orientativos entre 1,60 – 1,80€/kg., oscilando los mismos, en función del calibre, entre los 2-2,15€/kg. de la extra (55-60 mm.) a 1,60-1,75 (< 37 mm.) de la segunda categoría, la más baja en esta variedad. Para este mismo tipo de ajo, en la posición salida almacén y producto confeccionado de la extra a la segunda, se registran precios entre 2,65 y 1,90 €/kg.
En el caso de las dos variedades spring (blanco y violeta) – conocidas de manera común como tipo chino-, la Mesa no ha podido registrar precios en origen dada la baja existencia de producto en manos de los agricultores, siendo por ello poco representativas. Por el contrario, los precios salida almacén si han podido registrarse con cotizaciones de salida entre 2,45-2,60 €/kg. para el calibre yumbo (62-68 mm) y 2,05-2,15 para el calibre flor (45-50 mm.) dentro de la variedad blanca, y 0,05 €/kg. menos en comparación al blanco, en la variedad violeta, en todos los calibres.
Optimismo dentro del sector ajero frente a los precios bajos de la cebolla
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Tras estos resultados, los representantes de la producción y de las empresas comercializadoras que asistieron a esta sesión de la Mesa del Ajo y la Cebolla, comprobaron que el sector vive «momentos de optimismo y alegría» por la producción obtenida, por el nivel de los precios (hace muchos años que no alcanzaban estas cotas), por la buena marcha de la demanda y por la óptima situación de los mercados internos e internacionales.
Esta situación no es equiparable a la que registra la cebolla ya que la Mesa constató precios en origen «muy bajos» que oscilan en torno a 0,08-0,10 €/kg y 0,20€/kg a la salida almacén, confeccionada y envasada.
Lonjas, punto de encuentro para productores y comerciantes
Las Lonjas son un lugar de reunión y encuentro de comerciantes y productores, por lo general ubicadas en zonas de producción agrícola relevantes, en las que se intercambia información sobre precios, situación, tendencias y características de sus respectivos productos donde, incluso, se promueven, inician o cierran transacciones comerciales.
La Mesa del Ajo y la Cebolla de Las Pedroñeras es la única que funciona en España para estos dos productos hortícolas. Se ubica en la comarca de la Mancha Baja, centro neurálgico de producción de ajo, siendo también zona representativa de la cebolla dentro de La Mancha, primera productora nacional.
