En los últimos cuatro años, los alimentos acumulan una subida del 33%. Las medidas como la rebaja del IVA, pensada para paliar la situación, se han ido retirando en 2025 para volver a sus tipos habituales y los efectos se notaron a comienzos de año. En este mes de agosto, sin embargo, los alimentos han contenido sus precios y han experimentado, incluso, un pequeño retroceso según apuntan los datos de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
El Observatorio de precios de OCU arrancó el pasado junio de 2024. Anotaron los precios de 100 productos muy comunes que se compran en los supermercados. La toma de precios se repite cada mes, y así seguir su evolución en todas las épocas del año y en distintos establecimientos. En concreto, la organización anota los precios online de ocho grandes cadenas: Alcampo, Carrefour, Día, Mas, Ahorramas, Lidl, Mercadona y Supermercados El Corte Inglés.
La cesta incluye alimentos frescos, productos de marca blanca y productos de fabricante. Además de alimentos, se incluyen también los productos de droguería e higiene más comunes. Cada mes recoge precios para determinar la evolución de la cesta de la compra e identificar qué productos suben más y cuales menos.
La cesta de la compra en agosto de 2025
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Basándonos en los precios de esos 100 productos, la OCU ha calculado lo que cuesta la cesta de la compra mensual, incluyendo una combinación de alimentos frescos, productos de marcas de fabricante y marcas blancas.
Durante el mes de agosto, han observado otra ligera bajada, del 0,21%, que sucede a la del 0,46% mes de julio, aunque los precios se mantienen por encima de las cotas de junio de 2024 cuando comenzamos esta recogida sistemática.
Lo que sube y lo que baja
Son precisamente los lácteos y los productos cárnicos los que han tenido un mayor repunte este mes, con subidas del 0,51% y 0,25%, respectivamente. En contrapartida, se han moderado el pescado (-1,05%) y las bebidas (-0,70%).
Las frutas y verduras de consumo habitual han registrado en agosto un mínimo alivio del -1,08%, pero sus precios siguen estando un 17% por encima de los registrados al comienzo del estudio de la OCU, como señalaban el mes pasado.
- Las sardinas son el alimento que más ha subido de precio (12,35%), seguidas por el pollo, aunque a bastante distancia.
- Las patatas fritas de bolsa, el aceite de oliva suave y los pimientos verdes protagonizan las mayores bajadas, con descensos que superan el 7%.
En resumen: el precio de los alimentos sigue siendo un 33% más caro que hace cuatro años. «Esta situación no ha impedido que se aplique la segunda subida del IVA en enero pasado. Pedimos que se mantenga la reducción del IVA anterior a enero y que se les apliquen también a la carne y al pescado, alimentos que se deberían considerar básicos con IVA superreducido», ha demandado desde la OCU.
