Caparrós Nature da un paso más en su apuesta por la innovación gastronómica con la incorporación del chef Ginés Peregrín a su equipo. Junto a Antonio Gázquez, Peregrín contribuirá a potenciar el uso del producto local a través de nuevas técnicas y propuestas vanguardistas, reafirmando el compromiso de la empresa con la excelencia y la creatividad en la cocina.
Un chef con una trayectoria prometedora
Ginés Peregrín López se formó en la Escuela de Hostelería de Salobreña y continuó su aprendizaje en Almería, donde desde muy joven mostró inquietudes por desarrollar una cocina diferente y creativa. Su trayectoria profesional lo llevó a trabajar en algunas de las mejores cocinas de Almería antes de dar el salto a la gastronomía europea en países como Holanda y Austria. Esta experiencia internacional marcó un punto de inflexión en su visión culinaria, incorporando nuevas técnicas y productos de diversas partes del mundo.
En noviembre de 2022, Peregrín abrió su propio restaurante en Almería, con el objetivo de ofrecer una reinterpretación de la cocina almeriense fusionada con matices de diferentes continentes, sin perder la esencia del Mediterráneo. Su estilo innovador ha sido reconocido en prestigiosas guías gastronómicas como la Guía Michelin, la Guía Repsol, Magazine Tapas, Markafi y Green Guide.
Reconocimientos y presencia en los principales congresos gastronómicos
El talento de Ginés Peregrín ha sido avalado por importantes premios y participaciones en campeonatos nacionales e internacionales. En el segundo campeonato provincial, obtuvo la primera posición, representando a Almería en el campeonato nacional de Madrid Fusión. Además, ha sido ponente en destacados congresos como el ya nombrado Madrid Fusión, Saborea Andalucía (Jerez) y Vestial (Almería), donde ha sorprendido con su visión culinaria.
A finales de 2024, su restaurante fue reconocido con el premio Ideal al Mejor Restaurante Creativo de Almería, un galardón que subraya su capacidad de innovación y su apuesta por la excelencia gastronómica.
Un nuevo impulso para la gastronomía en Caparrós
Con su incorporación a Caparrós, Ginés Peregrín aportará su conocimiento y creatividad para seguir explorando nuevas formas de ensalzar el producto local, desarrollando propuestas que combinen sabor, calidad y sostenibilidad. Esta alianza reafirma el compromiso de la compañía con la innovación en la gastronomía y la puesta en valor de los ingredientes de proximidad.
«La cocina es una evolución constante, y en Caparrós encontramos el escenario perfecto para seguir creando, investigando y llevando el producto local al siguiente nivel», afirma Peregrín. Caparrós sigue así fortaleciendo su presencia en el sector gastronómico, impulsando el talento y la creatividad como pilares fundamentales para el desarrollo de una cocina de excelencia.
