Una investigación pone el foco en las propiedades saludables de la fresa blanca

Investigadoras del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa) han publicado en la revista científica “Foods” los resultados del estudio comparativo de las propiedades saludables de los frutos rojos y blancos de dos especies de fresa, fragaria x ananassa y fragaria vesca respectivamente, pertenecientes al banco de germoplasma del centro Ifapa de Málaga.

El trabajo científico, llevado a cabo por las investigadoras M. Teresa Ariza, Elsa Martínez Ferri y Carmen Soria, del citado centro, en colaboración con investigadores del Centro de Investigaciones Biomédicas de la Universidad de Granada y del Departamento de Ciencias Clínicas de la Facultad de Medicina de la Universidad Politécnica de Marche (Ancona, Italia), profundiza en la contribución que tienen las antocianinas (polifenoles responsables mayoritarios del color rojo de los frutos con propiedades antioxidantes) en las propiedades promotoras de la salud atribuidas a las fresas.

Si bien el color rojo de la mayoría de las bayas suele asociarse con un efecto beneficioso para la salud por su alto contenido en antocianinas, este estudio sugiere que las antocianinas podrían no ser los principales contribuyentes a la bioactividad de la fresa, dado que los extractos de receptáculos blancos (privados de antocianinas) fueron capaces de proteger a las células del daño oxidativo en mayor medida que los extractos de frutos rojos.

En este estudio se utilizaron técnicas espectrofotométricas y cromatográficas (HPLC) para caracterizar el contenido de compuestos fenólicos, incluidas antocianinas en frutos rojos, así como ensayos in vivo con células HepG2 para ver el efecto saludable de dichos compuestos en distintos parámetros indicadores del estrés oxidativo celular.

Fresa blanca Florida Pearl®, variedad premium de EMCO CAL

La variedad de fresa blanca marca Florida Pearl® gestionada por Ekland Marketing Company, Inc. (EMCO CAL) se cultiva ya con éxito en la provincia de Huelva, aunque no será una variedad más de las que crecen en los campos onubenses.

EMCO CAL ha preparando su salida al mercado como un producto premium, único y de altísima calidad.

Durante la presente campaña agrícola de fresa cinco productores de la provincia de Huelva han cultivado ya esta variedad de fresa blanca, a modo de ensayo. Este fruto se ha vendido en el mercado a pequeña escala, incluso se ha podido adquirir en el mercado del Carmen de Huelva capital. Ha tenido muy buena aceptación por parte de los consumidores.

Florida Pearl® de EmcoCal fue una gran novedad en la feria alemana Fruit Logistica 2023, líder en el mercado de la producción agroalimentaria mundial y de nuevo en la edición 2024 también ha cosechado un gran éxito.

Fuente: Agrodiario Huelva