¿Qué medidas ha tomado Mercadona frente a la inflación?

La cadena nacional líder ha implantado numerosas medidas para reducir costes y avanzar en eficiencia y productividad, principales armas para combatir la inflación en el punto de venta, sin perder de vista su obsesión por la calidad.

Mercados 15/11/2023

Mayor eficiencia

En febrero de 2023 el IPC se había disparado un 16,6% interanual según el INE, su mayor alza desde 1994. Ante esta realidad, “claro que hemos tenido que subir los precios”, declaraba el presidente de Mercadona, Juan Roig, en la presentación de sus resultados anuales el pasado mes de marzo. “Era eso o enfrentarse con el desabastecimiento”, añadía. Por ello, luchar contra la inflación, sin bajar la calidad de los productos y contener la subida de precios todo lo posible, ha sido el trabajo de los 99.000 empleados de Mercadona a lo largo de 2022, según señalaron desde la compañía.

La cadena ajustó los precios desde el mes de abril en 500 de sus productos de consumo diario hasta final de año

En este objetivo, la cadena ha puesto en marcha numerosas medidas para reducir los costes y multiplicar la eficiencia, sin tocar la calidad y garantizando la rentabilidad de todos los eslabones de la cadena. Una de ellas ha sido la consolidación del modelo de Organización de Tiendas, para destinar de forma científica a cada tramo de venta o sección las personas necesarias para cada tarea. Otro ejemplo es el diseño de la app DPP (Direct Product Profit), una herramienta que ha supuesto una inversión de 5 millones de euros y que permite conocer exactamente los costes en que incurre cada producto en cada uno de sus procesos, fundamentalmente logísticos, y su rentabilidad. Entre los ejemplos de optimización logística ya implantados en la sección de frutas y hortalizas, destacan tres:

La zanahoria rallada o la rúcula. Sólo cambiando el número de unidades por caja se obtuvo un ahorro de 400.000 euros, al lograr menos coste de transporte, porque en un mismo porte se distribuye más cantidad de producto en el mismo espacio que antes.
La distribución de la ensalada de IV Gama, elaborada por varios proveedores, se ha ajustado según la cercanía de la fábrica del proveedor con su correspondiente bloque logístico. En este caso, se ha conseguido ahorrar 150.000€.
En sandía se ha cambiado el formato de transporte, transportando más kilos de producto por palet.

Tras unos meses de uso de la herramienta, Mercadona consiguió, solo hasta el mes de julio de 2022, rebajar los costes en más de 150 millones de euros. La app está en continua evolución para seguir optimizando procesos y aumentando rentabilidad.

Con todo ello, Mercadona ha sido capaz de ofrecer a sus clientes un surtido eficaz con una calidad contundente y frenar el impacto de los precios de coste en la cesta de la compra, como demuestra el hecho de que la subida media de sus PVP haya sido de aproximadamente el 10% en 2022 frente a un 12% de los precios de alimentación. Esto se ha traducido en una reducción del margen en 0,6 puntos que sitúa la rentabilidad de la compañía en una de las más bajas de su historia.

Con su nueva App ha conseguido rebajar costes en más de 150 millones de euros

Bajar precios: Objetivo logrado

En su compromiso de bajar los precios de venta al público sin tocar la calidad y, tras comprobar que los precios de coste, aunque lentamente, se estaban reduciendo en el mercado, el pasado mes de abril la compañía se adelantó y anunció un ajuste de precios en 500 de sus productos de consumo diario hasta final de año. De esta manera, “El Jefe” (cliente) podría beneficiarse de antemano de esta reducción y percibir hasta un ahorro de 150€ anuales en su cesta de la compra.

Según comunicó entonces, esta iniciativa, llevada a cabo sin mermar la calidad de los productos y garantizando la sostenibilidad de toda la cadena alimentaria (proveedores, sector productivo, de la empresa y de los trabajadores), supondría asimismo un ahorro para los clientes de 200 millones de euros de abril a final de año, y tendría un impacto en el margen de la compañía de -0,6 puntos, que se sumarían a la reducción realizada por la empresa de -1,1 puntos desde 2020 para minimizar el importante incremento de los precios de coste en origen y la industria.