Ed. 138 Agosto 2018

Con una población mundial creciente (la FAO estima que, en 2050, serán 9.000 millones las personas que pueblen el planeta), unos recursos naturales cada vez más limitados y un consumidor preocupado por su salud y el medio ambiente, que la agricultura sea sostenible no es una opción, sino una necesidad para estar en el mercado.

Cuando la mayoría del sector comienza a hablar de sostenibilidad, en Unica Group ya encontramos ejemplos reales de esta nueva forma de entender la actividad agrícola, y que va mucho más allá de prácticas respetuosas con el medio ambiente o el uso eficiente de los recursos.

La compañía lanzó hace cuatro años The Good Growth Plan (2014-2020), un ambicioso proyecto con el objetivo de lograr un sector agrícola sostenible sin renunciar a la productividad y, por ende, a la rentabilidad.

Entrevista a Antonio García, director comercial de Grupo La Caña.

Para conseguir la transición global a una alimentación y agricultura sostenibles, es imprescindible mejorar la protección ambiental, la resiliencia de los sistemas y la eficiencia en el uso de los recursos.

A esta pregunta trataremos de responder en los siguientes reportajes, si bien, antes de hacerlo, es conveniente tener en cuenta algunos datos.

No solo el tomate cherry viene a aportar el valor añadido que el sector necesita. También hay otras especialidades como el Raf y el tomate verde que otorgan ese plus en rentabilidad al suponer una diferenciación en sabor. Por ello, entidades como Grupo Agroponiente, con su empresa especialista en tomate, Vegacañada, ha realizado una apuesta clara por estos productos, que engloba bajo su marca gourmet “Cañada Natural”. Entrevistamos a Leo Sánchez, responsable de la Línea Verde de Grupo Agroponiente.

Con el objetivo de aportar siempre un mayor valor añadido a sus agricultores socios, la principal cooperativa de tomate de Europa, CASI, lleva a cabo diferentes estrategias.

En los últimos años, parece que las especialidades de cherry se han convertido en el refugio de productores y comercializadores que buscan recuperar la rentabilidad perdida con el tomate estándar.

Nadie cuestiona el protagonismo del tomate cherry en zonas como Almería y la costa de Granada, donde la campaña pasada representó el 19% del volumen total comercializado de esta hortaliza. De ahí que las casas de semillas continúen trabajando en nuevos materiales para este segmento, entre ellas HM.CLAUSE, posicionándose como líder con Genio y Creativo.

La menor rentabilidad en las últimas campañas del tomate almeriense, motivada, en parte, por el aumento de la entrada de producto marroquí ‘me too’, como puede ser el tomate suelto, ha provocado un ligero traspaso de hectáreas al pimiento, con mejores rendimientos en términos económicos, o a cultivos con una rápida entrada en producción, como pueden ser el pepino o el calabacín.

En los últimos años, el tomate español ha perdido espacio en los lineales de los supermercados europeos, donde, de hecho, ha pasado de tener una cuota de mercado del 30% en la campaña 2014/2015 a un 27% en la pasada, según Hortiespaña.

Del cruce de dos variedades tradicionales muy apreciadas en el mercado y en la alta gastronomía, el tomate catalán Pera de Girona y el italiano Costoluto Genoveso, nació hace dos años un nuevo concepto de tomate, fruto de ocho años de investigación de la casa de semillas Fitó, con el objetivo de ofrecer una variedad de invierno que tuviera el sabor de los antiguos tomates que se consumían en verano.

En términos globales, se puede decir que se desarrollan marcas para comunicar la diferenciación que aporta un producto, su valor añadido con respecto a otro, para poder desarrollar un concepto, mostrar diferentes formas de consumir, nuevos momentos de consumo. Esa es la esencia de las marcas, que hasta ahora han funcionado muy bien en artículos de gran consumo, y que comenzamos a ver cada vez más en los lineales hortofrutícolas.

Para poder desarrollar una marca no basta con un buen marketing, sino que el producto debe presentar elementos diferenciadores que aporten ese valor añadido que esperan el mercado y el consumidor. Uno de los mejores ejemplos lo encontramos en Caniles.

El tomate español ha perdido cuota de mercado en Europa en los últimos años en favor de Holanda, debido, entre otras cosas, a que esta última ofrece productos cada vez más diferenciados.

La casa de semillas Zeraim celebró un evento en torno a este tomate: “Es hora de CanilesSabor, II edición. Estrategia y futuro, las claves del éxito”, para demostrar una vez más el potencial que ha tenido, tiene y tendrá.

El tomate cherry Sarita, de Looije, es Sabor del Año 2018 por méritos propios. La empresa de origen holandés se esfuerza para obtener sabor y calidad, renunciando a una mayor producción y consiguiendo un tomate diferenciado y valorado por el consumidor.

En los últimos años, asistimos al auge de las marcas en distintos productos frescos como garantes de calidad y sabor, pero no cualquier hortaliza es susceptible de comercializarse bajo un sello diferenciador, sino solo aquellas que realmente aporten algo al mercado.

El calibre y la dureza de Macizo, la novedad de Ramiro Arnedo, además de su buen cuaje con altas temperaturas, le han permitido introducirse con éxito en todo el Arco Mediterráneo en su primer año comercial.

Desde la llegada al mercado de su variedad Razymo RZ, Rijk Zwaan ha ampliado su gama de tomate incorporando nuevos materiales con más calidad de fruta, grados Brix, postcosecha y resistencias: los más recientes, Ramytom RZ y Ramybelle RZ.

La casa de semillas Gautier continúa ofreciendo materiales con los que poder diferenciarse en los mercados. Hoy nos presenta este cherry rama redondo, considerado por muchos como el mejor en su tipología.

Ante la realidad de que los commodities han ido perdiendo valor durante los últimos años en los mercados de consumo, la casa de semillas Zeraim presenta dos nuevas variedades de tomate para esta campaña en tipo beef y cherry redondo.

Tokita Seeds continúa desarrollando material varietal premium adaptado al arco mediterráneo y presentará importantes novedades en las próximas campañas.

La empresa familiar pretende situar su marca de calabacín como líder del mercado europeo en dos años.

Esta variedad de pepino completa esta innovadora gama de materiales que destacan por la sanidad de la planta, además de ofrecer una excelente calidad de fruto.

Con Logos para invernadero y Amorgos al aire libre, Syngenta sigue completando su gama con variedades de calabacín que destacan, además, por ofrecer una gran calidad de fruta durante todo el ciclo.

El consumidor no entiende de ciclos de producción ni de paradas vegetativas: quiere producto todo el año, por ello, una de las mayores demandas de comercializadores y distribución es lograr la tan ansiada continuidad productiva y con calidad. Hoy, con la gama Super Root non Stop de Seminis, es posible.

La variedad Dogo F1 de Ramiro Arnedo gana cuota de mercado entre los grandes productores, gracias a valores como su productividad, calidad de fruto y longitud de entre 28 y 32 cm.

Rijk Zwaan ha irrumpido esta campaña en calabacín con Calabonita RZ y Calagreen RZ, dos variedades con gran postcosecha, y continúa ampliando su gama de pepino ‘blueleaf’ con Arrecife RZ y Marítimo RZ, con resistencia a CGMMV.

Con la variedad de calabacín Mítica, HM.CLAUSE presenta un material intermedio entre el ciclo temprano y medio, que le permite cubrir todas las fechas de producción.

Este sector vuelve a encontrarse en una situación delicada desde la prohibición del bromuro de metilo, por la falta de soluciones para lograr la correcta sanidad de la planta.

Somos tajantes en esta afirmación, pues al analizar su cuota de mercado en las últimas campañas, siempre ha superado el 30%. Su nivel más alto ha sido en este último ejercicio, donde ha llegado a alcanzar el 37%, según el IFAPA.

El 26,5 % de la superficie de viveros de Castilla y León lo ocupan variedades del programa de Fresas Nuevos Materiales, consolidándose así como el segundo obtentor en cuanto a número de hectáreas.

Este año, las condiciones climatológicas han condicionado la evolución de los viveros.

En los viveros de altura de Castilla y León también encontramos variedades que, aunque en estos momentos no se cultivan en Huelva, sí en otros países productores con un desarrollo muy importante.

Cuando hablamos de Calinda nos referimos a Fresh Forward, el reconocido obtentor holandés que introdujo en 2015 este nuevo material genético, para ello diseñó un extenso programa de investigación en el que han trabajado durante diez años.

La línea de trabajo seguida en el sector de viveros, que cuenta cada vez con menos herramientas para la desinfección de suelos y busca variedades resistentes, es compartida por los obtentores.

El vivero de planta de fresa en altura, denominado así porque se encuentra a unos 800 metros de altitud sobre el nivel del mar, donde se dan unas condiciones climáticas más adecuadas para el correcto desarrollo de la planta, requiere de unos certificados de seguridad sanitaria del mismo nivel que la producción de fruta.

La planta de fresa requiere de altos niveles de consumo de agua para su desarrollo, sin embargo, para responder a una conciencia medioambiental y sostenible, desde el vivero de altura de fresa de la cooperativa SAT Condado de Onubafruit, apostaron hace tres años por un sistema de cinta de riego por goteo, que permite retrasar la necesidad de aspersores hasta en cinco meses (mediados de julio).

Las continuas precipitaciones de los últimos meses han retrasado la plantación de la fresa en vivero, en el caso de Cuna de Platero, hasta unos 12 días.

Son muchos los retos a los que se enfrenta el sector de los viveros de altura de fresa de Castilla y León y qué mejor que aunar en una sola voz el camino a seguir para poder afrontarlos.

Al igual que el panorama varietal ha cambiado mucho en los últimos años, la estructura empresarial de los viveros también lo ha hecho.

Solo la mejor planta ofrece los mejores frutos. Esta podría ser, sin lugar a dudas, la máxima con la que trabajan en el vivero de Grufesa en Ávila, donde ya han plantado más de 50 hectáreas, una superficie algo inferior a la de hace un año, para abastecer a sus agricultores.

Viveros California es probablemente el vivero más importante con mayor orientación exportadora de Castilla y León.

La realidad es que el sector productivo de Huelva necesita cada día plantas más sanas, donde el porcentaje de mortandad sea mínimo y se reduzca el uso de fitosanitarios.

Visita obligada en nuestro recorrido por Castilla y León es Vivero El Pinar. Con 150 hectáreas, encontramos no solo variedades del programa de Plants Sciences, con el que llevan trabajando más de 17 años, sino también una completísima oferta, regida por la investigación y adaptación a las necesidades de los productores.

Antes de realizar el proceso de plantación en vivero, laboratorios como ValGenetics se ocupan de sanear la planta madre de fresa para que ofrezca las máximas garantías, además de cubrir otros muchos ámbitos que ayudan a estos viveristas en su labor.

Las zonas de cultivo de viveros de planta de fresa en Castilla y León (Segovia y Ávila) han tenido el índice de precipitaciones más elevado de las últimas décadas (en algunas zonas, más de 700 litros por metro cuadrado), que se ha concentrado en los meses de marzo y abril, cuando se realiza la desinfección y, posteriormente, la plantación, tras un plazo de seguridad de 25 días.

Es uno de los tubérculos más desconocidos. Sin embargo, su diversificación en la cocina como producto saludable es la responsable del auge que está viviendo tanto a nivel productivo como de consumo.

La segunda generación de la empresa Plantas de Boniatos Miguel Guerra cuenta con una dilatada experiencia que está sabiendo responder al auge de este cultivo.

El mayor espacio que ocupan los productos ecológicos en los lineales de los supermercados, hace que su precio sea cada vez más similar al del convencional.

Frente a quienes acaban de poner en marcha una línea ecológica, Balcón de Níjar apela a la experiencia y buen hacer de las empresas especializadas como garantes de calidad.

Hay una clara tendencia a consumir productos ecológicos, sin embargo, el envase parece ser el gran olvidado. INDESLA nos presenta no solo un nuevo material biodegradable, el BIO-PET, sino toda una gama de soluciones sostenibles: The Green Line.

HaciendasBio se sitúa como la primera marca española multiproducto de frutas y verduras en ecológico, cuyo crecimiento se basa en un estilo de vida, y no en números.

En España existen actualmente más de 15.000 hectáreas de producción de hortícolas ecológicas, una superficie que no para de crecer. El reto ahora es que las casas de semillas amplíen su oferta varietal y concienciar al agricultor de iniciar el cultivo con semillas eco.

La firma Procam continúa apostando por los cultivos tropicales dada la gran demanda en Europa y el valor añadido que ofrecen para sus agricultores, además de ampliar su gama en hortícolas bio.

Para diferenciarse en este mercado cada vez más competitivo, empresas como Keops Agro apuestan por el concepto 360º ECO, iniciando y cerrando su proceso productivo con el menor impacto ambiental.

La legislación actual permite el uso de semillas no tratadas en los cultivos bio, sin embargo, los mercados comienzan a ser más exigentes con la trazabilidad 100% ecológica de estos productos y casas de semillas como Vitalis cobran especial protagonismo.

El sector español de la fruta de pepita se mueve, y lo hace productivamente, con una incipiente renovación varietal, más en manzana que en pera, pero también comercialmente con propuestas de valor. A nivel internacional, los club lideran este segmento, sin embargo España se queda fuera de ellos.

Dr. Ignasi Iglesias CastellarnauIRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), Fruitcentre

Dr. Ignasi Iglesias Castellarnau.IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries), Fruitcentre

Para mejorar la situación de los sectores de manzana y pera nacionales, desde Afrucat apuntan a la necesidad de continuar en el camino de la mejora del material genético y cómo no, con una mayor promoción del producto español.

Del día 28 al 30 de este mes la ciudad italiana de Ferrara acoge la tercera edición de la feria dedicada exclusivamente a la pera.

Frente a la falta de nuevas variedades en pera, Trecoop apuesta por una estrategia comercial enfocada a ofrecer a cada mercado la variedad que cubra sus necesidades.

En el lineal de manzana no solo existen los clubs, también encontramos sellos de calidad como el de la IGP Poma de Girona, que además de defender el carácter de proximidad, aboga por la sostenibilidad como elemento diferenciador.

En Giropoma lo tienen así de claro. En este sentido, además de estar ya en pleno proceso de plantación de la variedad Cripps Red (Joya), están probando nuevos materiales del Programa de Mejora del IRTA.

El director técnico de la Marca de Garantía de la Pera Conferencia y de la DO Manzana Reineta del Bierzo, Pablo Linares, considera que hay que educar al consumidor para que valore el producto nacional frente al de importación.

Fomesa Fruitech cuenta hoy con la gama más completa de soluciones postcosecha para el sector de la pera y la manzana, un amplio catálogo que describimos a continuación.

El consumo de manzana Golden desciende, lo que evidencia la necesidad de presentar propuestas innovadoras que la hagan atractiva en el lineal. La renovación varietal es una estrategia, pero también lo es potenciar las marcas.

Para el Consorcio VI.P (Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas de Val Venosta), la manzana Golden es su seña de identidad, sin embargo las variedades club van ganando terreno dentro de su línea estratégica. Hoy solo representan el 4% de su producción, un porcentaje que aspiran a incrementar hasta el 15%.

Por sus cualidades organolépticas, los directores de los dos Consorcios italianos que comercializan Kanzi® están convencidos de sus enormes posibilidades de crecimiento, sobre todo en los mercados mediterráneos.

Blue Whale es un claro ejemplo de la diversidad varietal que se da hoy en la manzana europea: producen 19 variedades distintas, y participan de forma activa en nuevos proyectos, buscando siempre anteponerse a las demandas de los nuevos consumidores.

La gama Red Moon® llega a nuestro país de la mano de Escande, representando su nueva apuesta por variedades de manzanas para la industria de transformación.

La manzana Pink Lady® no solo persigue la máxima calidad con una producción sostenible, sino también que cuide a su entorno social.

El tener una clara visión de futuro y una fuerte sed de conocimientos ha marcado profundamente la trayectoria de Estanislao Martínez a lo largo de su vida, en su búsqueda constante por ofrecer una agricultura más sostenible y eficiente, así como productos saludables, seguros y de mayor calidad. Su carácter emprendedor y dinámico le llevó hace 25 años a crear su empresa, AGQ Labs, que hoy por hoy representa un antes y un después en la realidad agrícola mundial, ya que proporcionó las herramientas necesarias para obtener alimentos seguros en un entorno sostenible. Desde una pequeña empresa local, ha sido capaz de levantar todo un imperio alrededor del sector tecnológico de servicios, presente en muchas áreas de actividad. Nos reunimos con él en su sede de Sevilla, donde nos da las claves de su evolución y el programa de futuro con el que espera seguir trabajando para ofrecer un valor diferencial a sus clientes, al medio ambiente y a la sociedad en general.

El Congreso cumple 20 años con récord de asistencia y confirmando tendencias de consumo en sostenibilidad, salud, conveniencia y placer.

El Congreso cumple 20 años con récord de asistencia y confirmando tendencias de consumo en sostenibilidad, salud, conveniencia y placer.

Ver, sentir, degustar el melón como nunca lo habías imaginado, este es el objetivo del proyecto de La Melonería, un taller de innovación para llevar al límite a este producto y donde Frutas Bruñó ha contado con la colaboración del chef Rodrigo de la Calle.

Analizado el impacto medioambiental de las cajas de cartón de un solo uso y el de los envases de plástico reutilizables, estos últimos ganan la partida, presentándose como la opción más sostenible para la distribución de frutas y hortalizas en España.

Lejos queda la idea de la carretilla como una simple herramienta para transportar mercancía. Hoy se ha convertido en uno de los activos más importantes en un almacén, al que Linde Material Handling eleva de categoría, garantizando a través de ella eficacia, eficiencia y seguridad.

Este ha sido el gran éxito de este encuentro empresarial, un lugar donde hacer negocios y al que hay que ir sabiendo qué busca el visitante, cuándo y para qué, y cómo podemos diferenciarnos.

La casa de semillas Zeraim celebró un evento en torno a este tomate: “Es hora de CanilesSabor, II edición. Estrategia y futuro, las claves del éxito”, para demostrar una vez más el potencial que ha tenido, tiene y tendrá.

Hace poco más de un año, Smurfit Kappa presentaba el Experience Centre en Alcalá de Henares (Madrid), un espacio de innovación y mejora de soluciones de embalaje que analiza las condiciones del mismo para ajustarlas a las exigencias concretas de cada cliente. Y ahora ha querido dar un paso más, contemplando de forma específica las necesidades del sector de las frutas y hortalizas. Así nace su primer Agri Experience Centre de España, Portugal y Marruecos, cuya presentación tuvo lugar el pasado 26 de junio, en San Vicente del Raspeig (Alicante).

La Cooperativa andaluza Costa de Huelva, del grupo Onubafruit, ha apostado por la tecnología Blueberry Vision 2 de UNITEC para el procesamiento y la clasificación de sus arándanos.

Una edición más, y ya son cuatro, Huelva se convirtió en la capital mundial de los frutos rojos. Un sector, que a tenor de las ponencias del Congreso celebrado los días 20 y 21 de junio, debe aprender a conectar con los nuevos consumidores y transmitir ideas de sostenibilidad, calidad y, sobre todo, el placer de consumir las berries.

Compradores y distribuidores se dieron cita en Murcia para conocer las innovaciones de las casas de semillas en melón y sandía y comprobar hasta qué punto se ajustan a las demandas de sus clientes.