tendencias
El objetivo es detectar tendencias y cocrear proyectos innovadores y el reto es impulsar al menos dos iniciativas a final de año.
El cambio en los hábitos de consumo y la crisis económica que sucederá a la sanitaria auguran la caída de algunas referencias.
La organización francesa para la innovación alimentaria Pour Nourrir Demain ha identificado cinco fenómenos en el cambio de comportamiento del consumidor vinculados a la crisis.
La importancia de mantener una dieta saludable saldrá reforzada de esta crisis y, con ella, el consumo de frutas y hortalizas; eso sí, la pérdida de poder adquisitivo sacará de la cesta de la compra productos premium y especialidades.
Los españoles gastan 89.000 millones en la cesta de la compra, el 2,4% más. Aunque la demanda cayó, la subida del precio de los frescos, que representan uno de cada tres euros de gasto, tiran de esta subida.
La casa de semillas holandesa da una vuelta de tuerca más al sector de las frutas y hortalizas con propuestas adaptadas a las últimas tendencias de consumo, aunando salud, innovación y respeto al medio ambiente.
El número de vegetarianos, veganos o pescetarianos, que consumen más pescado que carne, ha alcanzado el 20% en la población española. En 2014 el consumo medio por habitante alcanzaba los 52 kg mientras que en 2018 ha descendido hasta los 47 kg.
La atención a la diversidad de consumidores, los cambios en los modelos de gestión y la económica circular requieren de una profunda transformación en la que el servicio al consumidor sigue siendo la prioridad, según Asedas.
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La campaña de berries en Huelva afronta un curso que debe analizarse con el foco muy abierto, más allá de la dificultad coyuntural, debe situarse en un escenario estructural de resistencia.
Los resultados mejoran para todos los socios europeos, mientras que en el hemisferio sur comienza una temporada prometedora: en Australia, las ventas y la comunicación con el consumidor ya están en marcha; Chile y Argentina avanzan en el desarrollo de los volúmenes comerciales; Sudáfrica se centra en el reconocimiento de marca; y en Nueva Zelanda continúan las fases de prueba.
Artículo de José Carlos Gómez, Director Comercial de El Dulze
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