Rodrigo de la Calle
El chef verde y la compañía almeriense proponen una ensalada de lo más veraniega con ingredientes totalmente saludables: cogollos de lechuga, remolacha y salsa de naranja.
Con la llegada de la primavera, y por lo tanto de días cada vez más calurosos, apetecen menos los platos calientes y se consumen cada vez más los platos fríos. Además del gazpacho y el salmorejo, que son las sopas frías más comunes, podemos encontrar multitud de recetas, gracias a la gran variedad de ingredientes que están presentes en nuestra Dieta Mediterránea.
La llegada de la primavera es una época del año ideal para empezar a consumir más verduras y hortalizas, y Mimaflor, junto con Rodrigo de la Calle, Chef Verde y Estrella Michelín, nos presentan diferentes productos de temporada perfectos para consumir en esta época y mantener una dieta saludable a la vez que equilibrada, con verduras frescas, llenas de sabor y muy nutritivas.
La organización We’re Smart® World, especialista en cocina basada en frutas y verduras, ha entregado sus premios a los mejores restaurantes del mundo en esta categoría durante el Forum Gastronomic en Barcelona. Donde el chef Rodrigo de la Calle, con su Invernadero, ha alcanzado la segunda posición.
Es la nueva propuesta del chef verde Rodrigo de la Calle, elaborada una vez más con verduras Mimaflor.
Con motivo de la celebración ayer del Día Mundial del Sándwich, el ‘chef verde’, embajador de Primaflor, elaboró una versión vegetal con brotes tiernos Luxure de Mimaflor en la que eliminó el pan.
‘Corazones de cogollos de lechuga con anchoas, dátiles y frutos secos’ es la nueva receta de Rodrigo de la Calle que fusiona sabores y texturas para triunfar en las reuniones de verano.
¿Tapear de forma saludable? Rodrigo de la Calle y Primaflor presentan diversas propuestas para tomar el aperitivo sin remordimiento.
LO ÚLTIMO
Francisco Seva Rivadulla. Periodista Agroalimentario Internacional.
El sabor, la cultura y el compromiso de Torres, se fusiona con el aroma artesanal de Mayson Kaiser, una reconocida pastelería que desde sus inicios ha apostado por innovar en los clásicos navideños.
Mercabarna, el mercado mayorista de Barcelona, es un punto de referencia en la distribución de frutas y hortalizas en España. Con una infraestructura que data de hace más de 50 años, las empresas que operan allí, como CMR, enfrentan numerosos desafíos para adaptarse a las necesidades actuales del mercado. Los responsables de CMR, reflexionan sobre las necesidades de actualización de este espacio y hacen balance del año 2024 en la empresa.
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