horeca
La progresiva apertura de mercadillos y de restauración, sumado a la tendencia por alimentarse por producto fresco y saludable está haciendo recuperar la demanda en los Mercas.
El 50% del de ajo se pierde por el cierre de los mercados en los pueblos y del canal Horeca y los agricultores se ven obligados a destruir cosechas.
El cierre del canal Horeca, que absorbía un porcentaje significativo de la producción de IV Gama, se ha visto compensado en cierta medida por el aumento de la demanda en los lineales de los supermercados. La revista Mercados entrevista a Fermín Aldaz, director de comercial y de marketing de Florette.
La prohibición de la venta ambulante, el cierre del sector de la restauración y de la mayor parte de los servicios de colectividades, sumado a una reducción “notable” del consumo en las tiendas y mercados municipales, provocan un importante descenso en la venta de fruta y verdura en los mercados centrales.
Fedishoreca, Federación Española de Empresas de Distribución a Hostelería y Restauración, alerta de que más del 90% de su actividad está paralizada debido al efecto de cierre de los establecimientos de hostelería a causa del COVID-19.
Más de una decena de productos han sido lanzados al mercado con la marca ‘Fresón de Palos’ desde que iniciaron el proyecto de puesta en valor de la fruta del canal industrial.
La cadena de restaurantes de comida italiana con toques tex-mex Pomodoro ha confiado en la empresa navarra Florette para el suministro de verduras y vegetales frescos.
LO ÚLTIMO
La plataforma Naranjasyfrutas.com ha compartido las tendencias de las búsquedas por parte de los comercios mayoristas que compran este tipo de cosechas a los agricultores.
Frente a otros materiales, se presentan como la opción más sostenible, eficiente y respetuosa con el medio ambiente para la distribución y comercialización de productos frescos.
A nivel global, crece un 15% más respecto al año pasado, distribuido entre España (39%), Italia (52%) y otras regiones de la cuenca mediterránea (9%).
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