Los mayoristas defienden que los calçots que se venden en el mercado central de Barcelona son 100% de proximidad y proceden, fundamentalmente, de Tarragona -básicamente de Valls-, y de las comarcas de Barcelona, fundamentalmente del Baix Llobregat, una comarca donde es propio el cultivo de esta variedad de cebolla.
Los calçots se venden mayoritariamente los jueves y los viernes en el mercado central de Barcelona y los mayoristas son optimistas ante la nueva temporada, ya que esperan incrementar las ventas en un 5% respecto al año anterior.
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Con la finalidad de ajustarse a la demanda de los consumidores, los mayoristas comercializan los calçots en paquetes de 25 y 50 unidades.
