Los cinco epígrafes -las «rúbricas» que denomina el INE– que más subieron en el conjunto del país fueron aceites y grasas (36,3 %), legumbres y hortalizas frescas (13,2 %), carne de porcino (12,3 %), frutas frescas (11,8 %) y carne de ovino (9,7 %).
Aceites y grasas se dispararon en Madrid y subieron menos en Cantabria; las legumbres se encarecieron más en Canarias y menos en Cantabria; la carne de porcino aumentó su precio más en Aragón y menos en Galicia; las frutas frescas más en el archipiélago atlántico y menos en el mediterráneo; y la carne de ovino más en Extremadura y sin embargo bajó en Asturias.
Los que más suben
El coste de aceites y grasas, donde más afectó el alza de los precios de los alimentos, llegó al 39,7 % en Madrid, el 39,1 % en la Rioja, el 38,9 % en Extremadura, el 38,4 % en Cataluña y el 37,2 % en Andalucía; mientras que «solo» fue del 25,1 % en Cantabria, el 30,4 % en País Vasco y el 33,1 % en Canarias.
También en toda España subió el precio de las legumbres y hortalizas frescas, más en Canarias, un 25,3 %, en Murcia (17,2 %), Baleares (16,6 %) y Andalucía (15,2 %) y menos -la tercera parte que en el archipiélago atlántico- en Cantabria (7,9 %), País Vasco (8,0 %) y Aragón (8,4 %).
Los precios de la carne subieron más en Asturias (11,8 %) la de vacuno; en Extremadura (13,6 %) y la Comunidad Valenciana (13,5 %) la de ovino; en Aragón (17,5 %), Murcia (16,9 %) y Navarra (16,0 %) la de porcino; y en Castilla-La Mancha (3,5 %), Asturias y Cataluña (ambas un 3,2 %) la de ave.
En cambio, en Murcia bajó la carne de vacuno (-0,8 %); en Asturias (-1,8 %) y Baleares (-1,3 %) la de ovino; y en Galicia (-2,6 %) la de ave.
Las frutas frescas subió en todas las comunidades, hasta un 16,4 % en Canarias, un 15,2 % en la Comunidad Valenciana y entre un 14 y un 14,7 % en Cantabria, La Rioja y País Vasco, por un 6,5 en Baleares y un 7,4 % en Aragón.
Los más resistentes a las subidas
La leche, el único producto que se abarató el pasado año en la mayor parte de las comunidades, una media del 1,3 % con Murcia (-2,15 %), País Vasco (-2,2 %) y Madrid y Andalucía (-2,1 %) a la cabeza, subió más en cambio en el archipiélago canario (3,0 %), pero también en Navarra (1,3 %) y Galicia (0,8 %).
En Canarias la subida llegó al 7,2 % para los productos lácteos, por delante del otro archipiélago, el balear (5,9 %), en tanto que los precios bajaron en esta rúbrica en País Vasco (-1,7 %), Murcia (-1,1 %) y Galicia (-0,6 %).
Los huevos aumentaron de precio más del doble de la media (4,4 %) en Canarias (10,7 %) y no estuvieron muy lejos de doblar ese porcentaje en Cantabria (8,0 %) y en Madrid (7,6 %), notablemente por encima de País Vasco (0,5 %) y Extremadura (1,10 %).
Donde más subieron los cereales y derivados fue en Canarias, un 7,1 %, más del doble que en Aragón (3,2 %) o Asturias y Extremadura (3,5 %); y el pan en Murcia (4,1 %), mientras que bajó en
Extremadura (-0,2 %), se mantuvo estable en Navarra (0,0 %) y apenas subió en Aragón (0,3 %), País Vasco (0,5 %) y Asturias (0,6 %).
El pescado, fresco o congelado, se encareció más en cuatro comunidades del norte peninsular, dos de ellas costeras: un 6,4 % en País Vasco, un 5,7 % en Navarra; un 5,4 % en La Rioja; y un 5,1 % en Cantabria; y sin embargo creció menos en otra región del litoral, Murcia (1,1 %) y en dos de interior: Madrid y Castilla y León (en ambas un 3,3 %, igual que en Andalucía).
Madrid, sin embargo, fue donde más subieron crustáceos, moluscos y preparados de pescado (6,6 %), algo por encima de Cantabria (6,3 %), frente a Navarra (3,1 %) y Canarias (3,2 %).
Las patatas y sus preparados vieron incrementado su coste el año pasado un 18,2 % en Canarias, el triple que la media (6,8 %), y más de un 10 % en La Rioja y Navarra, mientras solo subió un 2,7 % en la Comunidad Valenciana y menos de un 5 % en Asturias, Baleares y País Vasco e incluso se redujo un 2,7 % en Murcia.
Otros epígrafes que subieron relativamente menos son el café, cacao e infusiones (6,0 %) y el azúcar (6,2 %), con máximos en ambos casos en Baleares, del 7,2 y el 11,9 %, respectivamente, y mínimos en Aragón, del 3,9 y el 2,3 % en cada una de esas comunidades.
En cuanto a las bebidas, el agua mineral, refrescos y zumos se encarecieron hasta un 13 % en La Rioja y entre un 11 y un 12 % en Galicia, Baleares y Madrid, frente a subidas más reducidas en Cantabria (5,0 %), Aragón (5,5 %), Asturias (6,6 %) y Cataluña (6,8 %).
Las bebidas alcohólicas fueron las que menos diferencias marcaron, aunque pese a todo el alza en Murcia, del 6,6 %, dobló al de Galicia, del 3,3 %.
De las 23 rúbricas de alimentos y bebidas que distingue el INE no se han incluido en esta información otras carnes, frutas en conserva y frutos secos, preparados de legumbres y hortalizas y otros preparados alimenticios.
Fuente: EFEAgro
