La jornada está organizada por el Departamento de Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Bromatología de la Universidad de Murcia y por el programa de Tecnología Alimentaria del IRTA. Se presentarán los productos desarrollados a base de fruta mediante la aplicación de la alta presión hidrostática y del secado por QDS (Quick Dry Slice).
La inscripción es gratuita y obligatoria, y debe hacerse antes del 12 de junio al e-mail: jmros@um.es o a dolors.guardia@irta.cat.
