Se destacó el gran papel que juegan los equipos Técnicos de Campo y Calidad, “son el motor” de las empresas, su avance y su futuro; sin ellos entre otras cosas no existirían las Certificaciones de Calidad y Seguridad Alimentaria, y por tanto, no se podría comercializar. Esto, tiene que tenerlo en cuenta la estructura empresarial de las cooperativas y distintas firmas productoras y exportadoras, y darles su merecida importancia.
El partner Quality & Adviser, S.L. con la Universidad Politécnica de Valencia, presentaron el programa Biodiversity Grow (Transición del sector hortofrutícola hacia un modelo productivo basado en la Sostenibilidad). El fin es conseguir una mejora continua de la sostenibilidad en toda la cadena de suministro, por lo que en esta ocasión la formación fue dedicada a la parte de envasado y expedición del producto, después de haber trabajado la producción en la anterior temporada.
Se estudiaron todos los aspectos relevantes a una producción y envasado sostenible y los 17 ODS de la Agenda 2030, desde una producción basada en una agricultura regenerativa y de conservación medioambiental, pasando por todos los aspectos relevantes de la Seguridad Alimentaria del producto, en la que la parte de manipulación y envasado es fundamental.
En la evaluación de prácticas sostenibles en almacén de confección, los puntos más relevantes fueron:
- Sociales. Protocolos de bienestar del personal e inclusión de personas en situación de vulnerabilidad a la vida laboral. Desarrollo de directrices y pautas contra la discriminación laboral y personal (tolerancia 0 frente a abusos y acoso). Promoción de la economía local y apoyo a asociaciones locales (economía circular). Apoyos a ONGs y compromisos sociales.
- Recursos de agua y energía. Medidas eficientes de uso (eficiencia energética) y en agua también control de los vertidos generados. Fuentes de energía renovables. Estrategias/planes para la disminución de emisión de gases de efecto invernadero.
- Plan de higiene y desinfección de almacén y líneas.
- Gestión de destríos y subproductos. Acciones para evitar el desperdicio.
- Trazabilidad
- Tratamientos postcosecha
- Medidas preventivas para evitar podridos y deterioro del producto
- Gestión de reciclado y reutilización de materiales. Acciones para evitar el desperdicio y reducir los materiales.
- Controles de calidad y vida comercial.
- Análisis postcosecha y cultivos de patógenos.
- Acciones comprometidas con la Calidad y Sostenibilidad (respeto por el entorno y hábitats naturales que se encuentran alrededor de las instalaciones de la empresa. Planes frente a eventos climáticos.
- Extremos (inundaciones, incendios, etc.)
- Legislación aplicada a la sostenibilidad en el sector agroalimentario
Se realizó también un ruedo de preguntas y dudas, con el fin de establecer una hoja de ruta con este programa.
