Partimos de la base de que todo ha cambiado en la relación de la distribución con el sector productivo y ello incluye a frutas y hortalizas. Analizamos con Ricardo Vázquez, CEO delegado de Eurogroup España, la situación actual y su visión a futuro del sector respecto a la relación con proveedores.
Para tener un buen suministro de frutas y verduras con calidad, la relación con los productores es crucial. ¿Cuáles han sido los principales cambios en estos cuatro años de tanta incertidumbre?
El Covid nos hizo resetear la forma de trabajo que teníamos, así como valorar y desarrollar los cambios necesarios para ese momento. Esta y otras dificultades que han venido después, nos han llevado a aumentar el nivel de eficiencia en todos los ámbitos, en el campo, en la logística, la distribución… También como respuesta a una situación de inflación como nunca antes se había registrado. Estas elevadas exigencias han repercutido en toda la cadena de valor, mejorándola. El objetivo final es siempre ser la mejor opción para que tengamos al consumidor a nuestro favor.
La sombra del desabastecimiento ha recorrido muchos países durante los últimos meses. ¿Qué medidas trabajan con los proveedores para evitar esta situación?
Nosotros siempre hemos programado al máximo el trabajo con nuestros proveedores. Somos un cliente muy constante y eso nos ha ayudado a no sufrir desabastecimiento en las épocas más difíciles. La confianza, tanto con nuestros proveedores como nuestros clientes, y la estabilidad en nuestro trabajo, nos ha hecho destacar, porque el que es constante, al final, resulta premiado.
El sector productor reclama con asiduidad la disparidad entre los márgenes del productor y los precios en el lineal. ¿Cómo se puede explicar esa diferencia? ¿Cómo debe transmitirse para que se entienda por toda la cadena (del productor al consumidor)?
Las soluciones de colaboración con la agricultura son siempre una prioridad para nosotros. Sin embargo, esto también debe ser legalmente posible. También hay que garantizar que llegue realmente a los productores más dinero a cambio de más calidad. Básicamente, donde quiera que pagamos dinero por productos hasta la etapa de procesamiento, tenemos poca información y ninguna influencia sobre cuánto dinero se transfiere realmente a los agricultores.
Esto no está garantizado automáticamente, sobre todo debido a la complejidad de esta cadena de valor de múltiples etapas (y los precios resultantes).
Pero, ciertamente, no podemos resolver solos los problemas del mercado en su conjunto; aquí también se necesita la colaboración de los políticos.
El campo reclama una mayor simplificación de requisitos, ¿qué criterios utilizan para seleccionar a sus proveedores de frutas y hortalizas?
Una visión global de la cadena de suministro, en su conjunto, es una parte importante de nuestra estrategia de sostenibilidad. Llevamos años trabajando intensamente para garantizar que no haya lugar para ignorar las normas laborales, sociales y medioambientales, especialmente en las etapas de la cadena de suministro de cultivo y procesamiento de materias primas. Nuestras directrices proporcionan un marco de actuación vinculante para las relaciones comerciales con socios contractuales y productores, en las cadenas de suministro de los productos del Grupo. Los requisitos allí formulados en materia de calidad en todos los aspectos, pero también de seguridad alimentaria, así como de sostenibilidad, objetivos climáticos y puntos sociales que establecemos son muy necesarios y deben ser respetados por todos los participantes de la cadena de suministro. Las certificaciones son la base de un comportamiento responsable con la sociedad y el medio ambiente; gracias a ellas nunca ha habido tanta seguridad alimentaria como hoy.
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