Situación climática
Para nosotros el cambio climático no es un escenario nuevo en agricultura, llevamos tiempo trabajando con sus condicionantes y, por definición, debemos abordarla desde la sostenibilidad. Para ello se necesita un enfoque global de las actividades que influyen en todo el proceso productivo desde que se inicia el cultivo en una temporada, hasta que se entrega el producto al consumidor.
Es cierto que factores como la pérdida de tierras se relacionan directamente con la situación climática actual. Si no actuamos desde un punto de vista técnico, de desarrollo y adaptación de soluciones, e incluso desde la Administración con marcos regulatorios y de apoyo que favorezcan un cultivo sostenible, los problemas se agravarán de una forma rápida y preocupante.
Otro problema consecuencia de esta situación es el déficit de recursos hídricos, y que, en ciertos momentos, cultivos o zonas, sea un factor limitante. En función de la evolución del clima, de las medidas estructurales que sean capaces de aplicar y de la gestión de los recursos, será más o menos problemático. La realidad hoy es que la gestión de los recursos hídricos es crítica para nuestra industria y los datos nos dicen que se están agravando en los últimos años.
«Es una realidad totalmente contrastada que la subida de temperaturas y la limitación de materias activas
favorecen la propagación de virus y plagas»
Amenazas
La subida de temperaturas y la limitación en el uso de materias activas deja a la producción sin herramientas y con condiciones que favorecen la propagación de virus y plagas, lo cual no es una cuestión opinable. Es una realidad totalmente contrastada, hoy en día se disponen de muchas menos herramientas que dificultan la gestión de una forma rentable de muchas explotaciones, evidentemente agravado por la situación climática. Estamos comprobando como cada año es más complicada la lucha contra las plagas, que se adaptan de una forma excepcional a las nuevas condiciones de temperaturas, siendo mucho más difícil su gestión, y afectando de una forma muy importante a la calidad de la fruta final, e incluso, a la viabilidad de las explotaciones agrarias.
Postcosecha
La postcosecha contempla un conjunto de actuaciones sobre las frutas y verduras, que se aplican en el momento más crítico, cuando el valor del producto es mayor, pues ha pasado todo su ciclo, se ha invertido todo en su producción, agua, fertilización, recolección, transporte. Por lo tanto, todas las actuaciones son de vital importancia pues afectan sobre el porcentaje de fruta y verdura que va a ser apto para su consumo, con un valor económico muy alto y con consecuencias importantes en la rentabilidad de las operaciones. Todas las dificultades de las que hemos hablado anteriormente influyen en la calidad de la fruta para su gestión en postcosecha y, en consecuencia, hacen más críticas las operaciones que permiten mantener la calidad de la fruta durante este proceso. Estamos en un momento muy desafiante por todos los condicionantes de los que hemos hablado; por ello, la gestión de los procesos en este punto es fundamental, y esto ha hecho que los desarrollos tecnológicos en este campo hayan sido realmente eficaces en los últimos años.
En AgroFresh esta es la piedra angular de nuestra actividad, forma parte de nuestra misión, e incluso de nuestro eslogan, ‘apoyando el negocio de la fruta fresca’. La incorporación de soluciones digitales a nuestro portofolio, como FreshCloud™, Strella o, más recientemente, Rubens y Excavox, junto con los sistemas clásicos, pero evolucionados, de Control Tec™, o las nuevas tecnologías de recubrimientos basadas en elementos con origen en plantas, en la gama VitaFresh™ Botanicals, completan el mayor conjunto de soluciones en el sector para ayudar a nuestros clientes a llevar sus productos con la mejor calidad posible al consumidor final, evitando el desperdicio alimentario, mejorando la rentabilidad, y contribuyendo a la salud del planeta.
Para todo ello, es condición necesaria una buena gestión global que ayude a cumplir con estos objetivos que, al menos en AgroFresh, forman parte de la filosofía de nuestra empresa. Las condiciones actuales nos retan a tomar ese tipo de decisiones y a mejorar en la gestión de las alternativas que tenemos.
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