La fresa es un cultivo estacional y los máximos volúmenes de producción se comercializan en primavera, especialmente en los meses de marzo y abril. No obstante, en la campaña 2024/25 el pico de producción se focalizó en abril debido a que marzo fue un mes lluvioso. Más del 96% de la fresa española se produce en Andalucía y casi la totalidad de la producción de la fresa andaluza se localiza en la provincia de Huelva.
En mayo, la competencia para la fresa andaluza es muy alta, ya que se solapa con las campañas centroeuropeas, lo que, sumado a las altas temperaturas en Andalucía en esas fechas, que afectan a la calidad del fruto, obligan a la retirada del cultivo.
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Comercio exterior
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Los tres principales proveedores de fresa a nivel mundial son España, con una cuota de exportación del 24,4%, Méjico (18,3%) y EE. UU. (15%). La UE27 realizó en 2023 el 47,7% de las exportaciones totales de fresa en el mundo. Los principales destinos de la fresa comercializada son EE. UU. (25,7%), Alemania (11%) y Canadá (10,4%). La UE-27 absorbió el 38,7% de las importaciones mundiales de fresa en 2023.
España es el principal proveedor de fresa de la UE27, representando el 48,7% del volumen y el 43,6% del valor de las importaciones comunitarias. De la UE procede casi la totalidad de la fresa comunitarias.
En cuanto al consumo, en 2024 se ha invertido la tendencia a la baja del consumo per cápita de fresa, tanto a nivel nacional como andaluz.
