Es decir, en relación con el número de personas dispuestas a trabajar en la agricultura, y no sólo en términos de mano de obra, sino de personas especializadas dispuestas a asumir responsabilidades en las explotaciones. Esto hay que decirlo con toda sinceridad porque estos son, en perspectiva, los verdaderos problemas de nuestro sector si no reaccionamos hoy para hacer que nuestra actividad y nuestro entorno sean aún más atractivos de lo que ya son”.
“Tenemos valores, una fuerte identidad ligada al territorio, una gran especialización”, afirma el director general de VIP, “pero nos equivocaríamos si no reflexionáramos sobre estas cuestiones. Con respecto a la mano de obra, si se quiere, tenemos una fortuna. Por un lado, la parcelación de nuestras explotaciones puede considerarse aterradora, con 1.600 unidades de producción en 5.200 hectáreas, por tanto, con una media de poco más de 3 hectáreas por explotación. Pero la pequeña empresa familiar puede absorber mejor que ninguna el estrés de la escasez de mano de obra, llevando a cabo muchas de las actividades por sí misma y buscando apoyo externo sólo en los picos de cosecha. También ayuda el gran surtido de variedades que tenemos en el valle, que nos permite repartir la cosecha a lo largo de los meses. En cambio, si tuviéramos que depender de grandes empresas, correríamos el riesgo de detener las operaciones de un día para otro. Sin embargo, no debemos dormirnos en los laureles. Para sostener nuestros programas y tener futuro, debemos contar, aquí como en tantas otras zonas de producción, con que los jóvenes se pongan en marcha, conscientes de que, a pesar de todas las innovaciones y tecnologías, la más reciente la inteligencia artificial, que vienen a ayudar, el cultivo de manzanas no es tan fácil como puede parecer.”
VIP puede garantizar a los jóvenes un entorno especializado y estructurado en el que desarrollar una agricultura de montaña de renombre. “Somos capaces de adaptarnos con flexibilidad y celeridad a la evolución del mercado”, informa el director Pinzger, “aprovechando las oportunidades en beneficio de los socios. Hemos sido testigos de la evolución positiva del mercado europeo hacia una expansión continua de la producción nacional, incluso en verano, tras el descenso progresivo de las cantidades importadas del hemisferio sur. Seguimos con la máxima atención hacia los cambios que se están produciendo en la distribución, en la que la gran distribución y cada vez más los discounts desempeñan un papel protagonista, adaptándose a sus necesidades tanto de surtido como de servicio. Disponemos de sistemas cada vez más protegidos con riego antigranizo, riego por goteo, mallas antigranizo y todo lo más avanzado que hoy se puede poner a disposición de la producción agrícola”.
En una perspectiva que mira hacia el futuro, teniendo en cuenta la sostenibilidad económica hacia los socios y los clientes, VIP mira también hacia las alianzas dentro del sistema general del cultivo de manzanas. “No debemos olvidar”, subraya Martin Pinzger, “que no nos movemos solos, sino dentro del sistema cooperativo en el que se reconoce la gran mayoría del sector italiano de la manzana, que tiene problemas similares que gestionar y afrontar. En el futuro, debemos apoyarnos en las organizaciones de productores y reforzar los vínculos en torno a Assomela”.
Siguiendo con el tema del futuro, elemento característico de Val Venosta, que puede resultar especialmente atractivo para los jóvenes sensibles a las cuestiones medioambientales: “Creemos en el futuro de la agricultura ecológica”, concluye Pinzger, “y en seguir afirmando nuestra posición de líder en Europa en términos de cantidad, calidad y servicio. Defendemos las superficies dedicadas a la producción ecológica y podemos decir que, habiendo salido de una fase que no fue fácil para la producción, nuestra fe en lo ecológico se ha visto recompensada y hoy nos encontramos archivando un año satisfactorio, al igual que en la campaña de producción integrada.”
